Мангал с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками
Мангал с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками
Рады приветствовать вас на нашей страничке. Если вы читаете эту статью, значит, идея создать мангал с коптильней из кирпича своими руками уже витает в воздухе где-то над вами. И это отлично! Поскольку большинство людей обожает копчености, а такие продукты из магазина часто не могут похвастать особым качеством. Домашнее копчение – отличный способ насладиться свежими, натуральными и ароматными блюдами.
Мангал-коптильня эффективно соединяет в себе традиционную жаровню и специальную герметичную емкость, в которой продукты обкуриваются дымом со всех сторон.
Почему его стоит построить?
Овощи, рыба или мясо, приготовленные в коптильне, сохраняют всю свою нежность и сочность. При этом они приобретают ни с чем несравнимый аромат костра.
«В процессе копчения не используется масло, продукты в дымовом шкафу не подгорают, поэтому такая пища считается полезной».
Сам дым выступает естественным консервантом, убивая вредные бактерии и микробы. Поэтому любые копчености могут храниться достаточно долго после приготовления.
Мы не будем здесь утверждать, что построить мангал-коптильню очень просто. Здесь необходимы материалы, строительный инструмент и чертежи будущего сооружения. Но, главное, необходимо ваше желание. Если есть желание и элементарные навыки строительных работ, то пошаговая инструкция, приведенная ниже, позволит быстро и без существенных финансовых затрат соорудить мангал-коптильню на вашемВ сети без труда можно найти и фото, и чертежи подобных конструкций любого размера и на любой вкус.
Основные этапы строительства
На первом подготовительном этапе работ необходимо выбрать участок для постройки. Он должен быть ровным и находиться на достаточном удалении от нестойких к огню объектов. Хорошо, если поблизости будет
Жаровню лучше разместить в защищенном от ветра месте, чтобы дым не мешал приготовлению еды» .
Далее необходимо определиться с внешним видом будущего мангала-коптильни, найти соответствующие чертежи. Впрочем, последние можно построить и самостоятельно на основе уже готовых схем и фото аналогичных строений.
Следующий шаг – заливка фундамента. Для этого копают углубление в земле и строят опалубку. Первый ряд укладывают обычно бутовым камнем, далее щели засыпают щебнем и заливают раствором. Количество слоев в основании определяется капитальностью будущего мангала. Чем он больше, тем внушительнее должен быть и фундамент. Между укладкой слоев основания необходим промежуток минимум в сутки.
Добившись необходимого размера, фундамент выравнивают уровнем и делают гидроизоляцию. Для последней — используют, как правило, полиэтилен. На этом строительство следует приостановить и дать основанию время на просушку.
Чтобы строить дальше мангал с коптильней из кирпича своими руками необходимо подготовить раствор. Обычно используют песок, цемент и гашеную известь(3:1:1). Раствор замешивают с водой и доводят до густоты сметаны.
Укладку с кирпича начинают с углов, проверяя их уровнем и отвесом. Целесообразно задуматься об укреплении углов проволокой. Чтобы сложить жаровню, между стенками устанавливают уголки. Топку для копчения делают из толстого металла с отверстиями для воздуха.
Нижние ряды у основания полностью не закладывают кирпичами, а, как правило, оставляют ниши для дров и/или хозяйственной утвари.
Если кирпич стандартного размера, то 10 ряд становится перекрытием для хозяйственных ниш, а 12 – столешницей. На уровне 13-15 рядов формируют жаровню. Примерно с 24 ряда начинают укладывать трубу. Для вывода кадки под дымоход примерно с 20 ряда кирпичи изнутри начинают подрезать.
На этом укладка кирпича заканчивается.
Казан мангал коптильня своими руками. Как сделать мангал с казаном и коптильней?
Конечно, многие сейчас предпочитают купить готовые барбекю с казаном, но так приятно готовить пищу в мангале или казане, сделанном самостоятельно! И это не так уж трудно, важно лишь придерживаться простых правил при сооружении этой постройки.
Разновидности
Сегодня каждый дачник может соорудить мангал с коптильней разных моделей своими руками. Получившийся в итоге комплекс «мангал или казан с коптильней» сможет отлично служить печью для приготовления пищи и копчения. Наиболее распространенными являются следующие виды и характеристики:
- наличие водяного затвора;
- стиль камина (включает обычный набор материалов);
- мангал из кирпича.
Вид и размер сооружения подбирается с учетом территории участка и предполагаемых объемов приготовления пищи.
Дополнительно устанавливаются различные декоративные элементы.Строительство своими руками
Подобрав материал, из которого будет строиться мангал (казан) и коптильня, правильно, вы получите ряд значительных преимуществ:
- долгий срок эксплуатации;
- прочность и хороший внешний вид;
- процесс приготовления пищи станет намного удобнее.
Но присутствуют и недостатки, которые стоит знать:
- Без опыта работы с кирпичом процесс будет тяжелым и результат может не оправдать себя.
- Так как сооружение невозможно будет перенести, следует тщательно продумать его местонахождение.
- Постройка мангала с коптильней самостоятельно, несомненно, приносит много пользы. Важно просто основательно подойти ко всем деталям.
Процесс постройки
Возведение таких конструкций, как казаны, мангалы и коптильня из кирпича, включает 2 этапа – сначала строится мангал, а потом устанавливается коптильня.
На просторах Интернета есть десятки вариантов чертежей.
Главное — правильно подойти к выбору, учитывая все тонкости процесса.Выбор чертежа
Перед тем, как вы начнёте строить мангалы, коптильни, казан, необходимо учесть основные моменты:
- Определение размера готовой конструкции.
- Вид мангала – стационарный/разборный.
- Выбор материалов — от них зависит качество готового устройства. Чаще всего, однако, выбирается коптильня с мангалом (казаном) из кирпича. Чертежи на него найти несложно. Возможны и мангалы с коптильней из металла.
Перед началом работы следует определиться со способом приготовления пищи.
Строительство мангала с коптильней из кирпича подарит вам устройство, выполняющее все желаемые функции.Выбор кирпича и материалов для отделки
- огнеупорные кирпичи, служащие для изоляции огня;
- полнотелые кирпичи из тугоплавкой глины.
Кирпичи для камеры сгорания должны обладать определенными характеристиками:
- края должны быть ровным и острыми;
- шамотный кирпич (уличный, под казан) не должен крошиться при ударе;
- кирпичи соответствующей маркировки (М-500 — высокая прочность);
- стандартные размеры огнеупорного кирпича — 230х123х65 мм.
В качестве отделочного материала используют плитку, деревянные доски, пластик и штукатурку. Чтобы не ошибиться с материалами для отделки, следует покупать их в проверенных строительных фирмах.
Смета материалов для закупки
Наименование и количество необходимого материала:
- деревянные доски или фанера;
- песок без примесей (около 400 кг);
- цемент (от 50 кг);
- сетка армированная;
- полнотелый и шамотный кирпичи;
- гашеная известь для растворов;
- вода;
- решетка и арматура;
- крышка и труба из металла.
Выбор инструментов
Для строительных работ понадобятся такие инструменты:
- лопата с заострённой рабочей частью;
- мастерок для работы с раствором;
- отвес для определения правильного положения;
- шпатель для выравнивания поверхности;
- правило трапециевидное 1,5 м;
- молоток и порядовка.
Заливка фундамента
Фундамент – важная часть при строительстве любого сооружения. Так как готовое устройство имеет большой вес, то фундамент лучше делать армированным. Если с печью для казана нарушить технологию заливки фундамента, то в скором времени он покроется трещинами.
Правильный фундамент должен иметь котлован, размеры которого подбираются в зависимости от размера конструкции. Затем подготавливается опалубка, высотой на 8-10 сантиметров выше грунта. Далее укладывается гидроизоляция. Дно котлована засыпается песком (желательно влажным) и выкладывается сеть из арматуры.
В конце заливается заранее приготовленная смесь из песка и цемента.Сооружение порядовки
Для сооружения порядовки изначальный слой укладывается без наличия скрепляющей смеси. Это позволяет выделить рабочую зону и выбрать способы укладки кирпича, а также определить необходимость наличия половинок для стройки.
Процесс постройки мангала
- Для начала в пропорции 3:1:1 замешивается песок, известь и цемент (в процессе добавляется вода).
- После укладки каждого ряда кирпичей проверяется ровность поверхности.
Мангал коптильня казан в одном. Проектирование мангала-коптильни
Прежде чем приступать к составлению чертежа, определитесь с необходимым набором функций — сколько видов блюд собираетесь готовить, какое количество гостей планируете принимать. Кирпич позволяет реализовать наиболее полный спектр задач, поэтому лучше сделать основательную конструкцию «три в одном»: мангал, коптильня и отдельный очаг для казана.
В такой печи готовят любые блюда — от традиционного шашлыка до супов и плова. Даже если сейчас вы планируете только коптить мясо или рыбу, рано или поздно дополнительные функции мангала пригодятся, и уже не придется достраивать конструкцию. Вы сэкономите время, место и материалы.
Схема печи в сборе
Также определитесь, какие вспомогательные компоненты сооружения станут для вас полезными. Кирпичный мангал легко дополнить:
- дровником ;
- разделочным столом;
- мойкой;
- полками для посуды и другой кухонной утвари.
Таким образом, жаровня состоит из следующих элементов:
- Мангал — емкость для углей с креплениями для шампуров и решетки гриля.
- Очаг и отсек для копчения.
- Топка с варочной поверхностью. Конфорки плиты делаются съемными и такого размера, чтобы в отверстии помещался казан на 2/3 его глубины.
- Дымоход (один для всех составляющих жаровни).
- Вспомогательные компоненты.
После определения необходимых элементов и общего дизайна мангала-коптильни строится подробный чертеж с указанием расположения и размеров частей конструкции. Исходя из проекта рассчитывается количество материала, примерная масса сооружения и параметры фундамента.
Фотография комбинированной печи: мангал совмещенный с коптильной камерой
Возвести мангал с коптильней сложнее, чем металлическую печь, но конечный результат оправдает затраченные усилия и средства. Правильно сложенная конструкция не только прослужит долго и украсит загородный участок, но и обеспечит более высокие вкусовые качества приготавливаемых блюд. Надежная кирпичная коптильня гарантирует равномерный прогрев мяса, безопасность продукта и полноценную пропитку дымом.
