Коптильные конструкции

Как самостоятельно сделать коптильню. Как правильно подобрать дрова для каждого продукта

Каждая порода дерева имеет свои особенности горения и придает продуктам свой привкус. Выбор опилок и дров зависит от продукта, который нужно приготовить. Нельзя использовать только дрова или щепки. Для правильного горения и образования дыма в достаточном количестве необходимо брать опилки и дрова в равных количествах:

Бюджетная коптильня своими руками. Виды коптилен: описание и принцип работы

Коптильня горячего копчения своими руками. Типы коптильных конструкций

Вертикальная, или шахтная конструкция имеет форму шалаша, где снизу располагается очаг, а вверху подвешиваются продукты. В такой коптильне невозможно использовать метод окуривания, и регулировать образование дыма.

Тоннельная коптильня нуждается в обустройстве подходящего места для очага и дымохода. Несмотря на длительность монтажа такую конструкцию можно использовать даже в мокрую погоду. Тоннельная коптильня подходит для горячего и холодного копчения.

Простая коптильня горячего копчения своими руками. Коптильня своими руками — инструкция для начинающих. Как сделать коптильню холодного и горячего копчения?

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности

Различают два вида устройств для приготовления мясных изделий, рыбы и птицы способом обработки дымом:

конструкция горячего копчения – позволяет приготовить деликатесы с насыщенным запахом дыма и нежной структурой тканей;устройство холодного копчения – мясные изделия получаются с тонким ароматом и более плотной структурой, чем в предыдущем варианте.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи. Устройство, проекты, схемы и чертежи коптилен горячего и холодного копчения из кирпича

Коптильня из кирпича горячего копчения

Устройства также применяют для копчения овощей, плодов и фруктов, орехов. Планируя мангал-коптильню своими руками, следует учитывать, что каждый из вариантов сооружения выделяется особенностями конструкции и температурой рабочей среды в камере копчения.

Последние обновления на сайте:

1. Рейтинг чугунных печей для бани на дровах. Какую фирму выбрать?
2. Фундамент печи + фундамент бани. Расчёт веса печи для выбора основания
3. 13 этапов установки металлической печи в баню. Оборудование фундамента
4. Теплая беседка с мангалом на даче своими руками. Виды дачных беседок с мангалом
5. Закрытые беседки для дачи своими руками. Как правильно соорудить закрытые беседки для дачи своими руками?
6. Барбекю рядом с беседкой. Варианты размещения барбекю
7. Беседка на даче своими руками. Из металла
8. Проект барбекю с русской печью. Барбекю комплекс «Шульгино»
9. Мини-русская печь с мангалом и казаном своими руками. 8 идей - печь для шашлыка и казана (ПОРЯДОВКИ и чертежи)
10. Как обмазать тандыр изнутри глиной. Простого тандыра из кирпича своими руками
11. Чем лучше топить банную печь. Какие дрова лучше выбрать для растопки бани?
12. Можно ли топить баню дровами в городе. Этапы растопки бани
13. Разбираем плюсы и минусы чугунных печей для бани.. Дровяная печь из чугуна: плюсы и минусы
14. Как растопить печь или камин дровами без дыма. Определение влажности дров
15. Открытые беседки с мангалом. Виды беседок
16. Описание русской печи с лежанкой. Устройство русской печи
17. Камин для дачи и садового домика. Камин для дачи
18. Делаем небольшие камины собственными руками на даче. Последовательность действий при сооружении камина
19. Печь экономка для бани с чугунной. Преимущества
20. Печь для дома из кирпича своими руками. Печь своими руками из кирпича — чертежи, проекты и пошаговое описание, как построить самостоятельно печь (95 фото)
21. Малые кирпичные печи для дачи своими руками. Особенности печной кладки
22. Отопление частного дома дровяной печью. Бюджетный ценовой сегмент
23. Как правильно топить печь-камин. Как затопить печь, порядок розжига печи камина
24. Как правильно топить баню с металлической печью?
25. Как сделать простой круглый мангал из камня своими руками. Плюсы и минусы каменного мангала
26. Идеи для оформления кирпичного уличного барбекю. Барбекю из кирпича своими руками — секреты мастера, как сделать уличный комплекс мангал и печь-барбекю из кирпича самостоятельно! (фото и видео)
27. Чертежи мангала из камня. Кладка мангала из камня своими руками
28. Русская печь с варочной плитой. Устройство русской печки
29. Виды фундаментов для беседки с мангалом. Выбор типа фундамента и изготовление подушки
30. Как установить печь в бане. Тепловые экраны
31. Мангал и гриль в одном для дачи на улице. Мангалы и барбекю
32. Фундамент для печи в доме. Расчет фундамента с примером
33. Печь русская с лежанкой и плитой. Русская печь с варочной плитой — все тонкости подготовки и самостоятельной кладки
34. Разновидности печей для беседок. Разновидности печей
35. Печной комплекс для беседки пошаговая инструкция. Пошаговая инструкция
36. Как построить печь тандыр из кирпича и бочки своими руками. Как сделать тандыр из бочки на 200 литров и кирпича своими руками
37. Мангал с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками
38. Простой мангал из кирпича своими руками. Простые мангалы
39. Отопительные кирпичные теплоёмкие печи. Наш взгляд на вопрос о долговечности современных кирпичных теплоемких отопительных печей.
40. Мангал с крышей для дачи. Мангал под крышей – дачные варианты
41. Всесезонные закрытые беседки с мангалом. Виды зимних беседок и их особенности
42. Печной комплекс с мини-русской печью.. Устройство традиционной печи
43. Комплекс барбекю с тандыром и казаном. Барбекю и казан
44. Уличный гриль на углях.
45. Как построить печи для беседки своими руками. Строительство печи своими руками
46. Проекты барбекю из кирпича с порядовкой. Фундамент под барбекю из кирпича
47. Кладка мангала из кирпича. Характеристики огнеупорного кирпича
48. Печь барбекю из кирпича своими руками. Как правильно класть печной кирпич
49. Печи барбекю новосибирск. Часто задаваемые вопросы
50. Беседка с барбекю под ключ. Садовые беседки с мангалом и барбекю – виды и особенности