Коптильные конструкции

Как самостоятельно сделать коптильню. Как правильно подобрать дрова для каждого продукта

Каждая порода дерева имеет свои особенности горения и придает продуктам свой привкус. Выбор опилок и дров зависит от продукта, который нужно приготовить. Нельзя использовать только дрова или щепки. Для правильного горения и образования дыма в достаточном количестве необходимо брать опилки и дрова в равных количествах:

Бюджетная коптильня своими руками. Виды коптилен: описание и принцип работы

Коптильня горячего копчения своими руками. Типы коптильных конструкций

Вертикальная, или шахтная конструкция имеет форму шалаша, где снизу располагается очаг, а вверху подвешиваются продукты. В такой коптильне невозможно использовать метод окуривания, и регулировать образование дыма.

Тоннельная коптильня нуждается в обустройстве подходящего места для очага и дымохода. Несмотря на длительность монтажа такую конструкцию можно использовать даже в мокрую погоду. Тоннельная коптильня подходит для горячего и холодного копчения.

Простая коптильня горячего копчения своими руками. Коптильня своими руками — инструкция для начинающих. Как сделать коптильню холодного и горячего копчения?

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности

Различают два вида устройств для приготовления мясных изделий, рыбы и птицы способом обработки дымом:

конструкция горячего копчения – позволяет приготовить деликатесы с насыщенным запахом дыма и нежной структурой тканей;устройство холодного копчения – мясные изделия получаются с тонким ароматом и более плотной структурой, чем в предыдущем варианте.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи. Устройство, проекты, схемы и чертежи коптилен горячего и холодного копчения из кирпича

Коптильня из кирпича горячего копчения

Устройства также применяют для копчения овощей, плодов и фруктов, орехов. Планируя мангал-коптильню своими руками, следует учитывать, что каждый из вариантов сооружения выделяется особенностями конструкции и температурой рабочей среды в камере копчения.

Последние обновления на сайте:

1. Простая печь своими руками. Устройство отдельного фундамента
2. Как выбрать камин для квартиры. Лучшие электрокамины 2023
3. Как выбрать камин для квартиры и дома. Как выбрать печь-камин
4. Виды каминов для дома. Разновидности каминов по типу топки
5. Проекты бань с террасой и барбекю
6. Барбекю комплексы из кирпича. Подготовительный этап
7. Изготовление уличного мангала-коптильни своими руками.
8. Как и какими дровами топить баню. 3 Виды топлива
9. ТОП-10 лучших печей для бани с баком для воды. Лучшие печи для бани с баком
10. Как сделать систему отопления дома паром своими руками. Двухтрубная
11. Особенности устройства парового отопления в частном доме. Характеристика обогрева
12. Схема парового отопления в частном доме
13. Отопление для дачи на дровах с батареями. Как правильно сделать дровяное отопление
14. Чем топить печь камин. Твёрдое топливо
15. Как растапливать камин с первого раза. Правильная растопка камина
16. Как растопить печь или камин дровами без дыма. Определение влажности дров
17. Как правильно разжечь огонь в печи или камине. Перед растопкой
18. Камин для дачи и садового домика. Камин для дачи
19. Строительство мини камина для дачи своими руками. Особенности мини-очага
20. Маленький камин для дачи. Претворяем желаемое в действительное
21. Мини-камин для дачного домика. Определяем размер и расположение
22. Печь экономка для бани с чугунной. Преимущества
23. Как правильно топить печь в бане и как ее розжечь. Коротко о принципах теплотехники
24. Как правильно топить печь в бане дровами. Какую древесину лучше использовать для растопки бани?
25. Печи длительного горения для отопления дома. Применение и эффективность
26. Как сложить печь из кирпича своими руками для дачи. Устройство и принцип работы русской печи
27. Отопление частного дома дровяной печью. Бюджетный ценовой сегмент
28. Какую печь лучше поставить в дачном домике. Лучшие печи для дома 2023
29. Как улучшить тягу и сделать равномерный прогрев печи. Оптимизация тяги в дымоходе печей
30. Фундамент для кирпичной печи в бане. Выбор типа фундамента для банной печи
31. Как я топлю кирпичную печь в доме и буржуйку в бане. Специфика топки печи бани дровами
32. Фундамент для кирпичной беседки с мангалом или барбекю. Как подготовить самостоятельно фундамент под барбекю
33. Как построить фундамент под беседку своими руками. Критерии выбора фундамента для беседки
34. Фундамент монолитная плита под беседку с мангалом. Монолитная плита под беседку
35. ТОП 12 лучших печей для отопления дачного.. Как выбрать печь-камин
36. Делаем мангал из камня своими руками. Мангал из природного камня — украшение дачного участка
37. ТОП-10 лучших грилей-барбекю для дачи. Лучшие грили для дачи 2022
38. Делаем фундамент под металлическую печь своими руками. Основные правила закладки фундамента
39. Что можно приготовить в русской печи. Лучшие ответы
40. Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности
41. Беседка для дачи с мангалом своими руками. Этапы строительства
42. Как устроена русская печь с лежанкой. Схема кладки печи с лежанкой
43. Как сделать мангал-коптильню из кирпича своими руками. Порядовое возведение мангала
44. Делаем тандыр печь своими руками. Что такое тандыр
45. Цены печника на проекты. Стоимость услуг печника. Цена кирпичной печи. просмотров: 21880
46. Готовые кирпичные печи-барбекю для беседки. Особенности
47. Мангал с тандыром порядовка. Проект «Азия» Мангал с печью под казан и тандыром , два варианта, тандыр справа и слева.
48. Как построить печи для беседки своими руками. Строительство печи своими руками
49. Изготовление тандыра из кирпича своими руками. Особенности тандыра
50. Барбекю из кирпича с коптильней своими руками. Кладка барбекю с коптильней