Коптильные конструкции

Как самостоятельно сделать коптильню. Как правильно подобрать дрова для каждого продукта

Каждая порода дерева имеет свои особенности горения и придает продуктам свой привкус. Выбор опилок и дров зависит от продукта, который нужно приготовить. Нельзя использовать только дрова или щепки. Для правильного горения и образования дыма в достаточном количестве необходимо брать опилки и дрова в равных количествах:

Бюджетная коптильня своими руками. Виды коптилен: описание и принцип работы

Коптильня горячего копчения своими руками. Типы коптильных конструкций

Вертикальная, или шахтная конструкция имеет форму шалаша, где снизу располагается очаг, а вверху подвешиваются продукты. В такой коптильне невозможно использовать метод окуривания, и регулировать образование дыма.

Тоннельная коптильня нуждается в обустройстве подходящего места для очага и дымохода. Несмотря на длительность монтажа такую конструкцию можно использовать даже в мокрую погоду. Тоннельная коптильня подходит для горячего и холодного копчения.

Простая коптильня горячего копчения своими руками. Коптильня своими руками — инструкция для начинающих. Как сделать коптильню холодного и горячего копчения?

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности

Различают два вида устройств для приготовления мясных изделий, рыбы и птицы способом обработки дымом:

конструкция горячего копчения – позволяет приготовить деликатесы с насыщенным запахом дыма и нежной структурой тканей;устройство холодного копчения – мясные изделия получаются с тонким ароматом и более плотной структурой, чем в предыдущем варианте.

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи. Устройство, проекты, схемы и чертежи коптилен горячего и холодного копчения из кирпича

Коптильня из кирпича горячего копчения

Устройства также применяют для копчения овощей, плодов и фруктов, орехов. Планируя мангал-коптильню своими руками, следует учитывать, что каждый из вариантов сооружения выделяется особенностями конструкции и температурой рабочей среды в камере копчения.

Последние обновления на сайте:

1. Упрощенный столбчатый фундамент для беседки. Особенности столбчатого фундамента
2. Как сделать кирпичный камин своими руками. Виды печей-каминов
3. Баня беседка барбекю под одной крышей. Пример проекта 3
4. Мини печь из кирпича для дачи. Маленькая кирпичная варочная печь: 7 ФОТО и 4 ЧЕРТЕЖА
5. Мангальный печной комплекс с русской печью. Русские печи с барбекю на садовых участках под ключ
6. Как выбрать лучшие дрова для бани. Особенности и виды дров для бани
7. Какими дровами лучше топить баню. Правила заготовки дров для бани
8. Выбор дров для бани. Дрова лиственных деревьев для бани
9. ТОП-8 лучших чугунных дровяных печей для бани. ТОП-8 лучших чугунных печей для бани: Рейтинг 2021 года и какую выбрать с теплообменником
10. Как сделать паровое отопление в частном доме своими руками. Как работает система
11. Паровое отопление частного дома своими руками. Принцип работы
12. Мини печи для дачи. Критерии выбора лучшей мини-печи
13. Как сделать печное отопление частного дома своими руками. Совмещение водяного и печного обогрева
14. 12 лучших угольных грилей. Лучшие угольные грили 2023
15. Лучшие грили для дома 2022 года. Особенности и критерии выбора домашнего электрогриля
16. Как правильно топить металлическую печь. Хотите правильно топить металлическую печь? Научим!
17. Как от печи получить максимум тепла. Спосо. Использование тепла дымохода
18. Сушка печи после кладки. Процесс сушки печи
19. Свайный фундамент под кирпичную печь. Как построить?
20. Как построить кирпичную коптильню. Как соорудить коптильню из кирпича?
21. Мангал с коптильней из металла. Особенности конструкции
22. Русская печка с лежанкой и плитой. Загнёток
23. ТОП-28 лучших угольных грилей для дачи. Лучшие недорогие угольные грили
24. Уличный камин печи и мангалы. Отличие печи-барбекю от уличного камина и мангала
25. Фундамент под печь в деревянном доме своими руками. Основные правила закладки фундамента
26. Фундамент для банной печи. Выбор типа фундамента для банной печи
27. Коптильня своими руками из кирпича и бетона. Строительство коптильни по чертежам и размерам
28. Коптильня из кирпича порядово. Устройство, проекты, схемы и чертежи коптилен горячего и холодного копчения из кирпича
29. Как сделать настоящую русскую печь своими руками. Устройство традиционной печи
30. Разборный мангал своими руками. Разборные мангалы: чертежи, фото
31. Традиционная русская печь своими руками. Конструктив, материальная база
32. Как построить тандыр своими руками. Устройство и основные элементы тандыра
33. Русская печь с лежанкой и плитой. Техника просушки печи
34. Строим беседку с мангалом. Беседка с мангалом своими руками: виды печей, материалы, строительство.
35. Закрытая беседка с мангалом и барбекю. Деревянные конструкции
36. Печка для дачи из кирпича своими руками. Положительные и отрицательные характеристики мини-печи
37. Уличный камин с мангалом схема постройки.. Кладка стен камина
38. Мини печи из кирпича для дачного домика. Небольшая дачная печка из кирпича
39. Садовые беседки с мангалом и барбекю своими руками. Беседка с мангалом и барбекю: из чего и как?
40. Теплая беседка с мангалом своими руками
41. Дизайн беседки с мангалом. Выбираем оптимальную конструкцию
42. Примеры печек для беседки. Виды печей для беседок
43. Садовая печь своими руками. Строительство садовой печи на дачном участке
44. 10 разновидностей печей-барбекю для беседок. Виды печей для беседок
45. Проект мангала с казаном своими руками. Постройка мангала из кирпича с казаном: Типовой проект своими руками
46. Тандыр для шашлыка своими руками. Устройство и принцип работы
47. Порядовка печи барбекю с казаном своими руками. Строительство своими руками уличного печного комбайна: поэтапное описание
48. Самодельный мангал из кирпича- разбираем технологию.. Что такое мангал и почему именно из кирпича?
49. Мангальная зона своими руками. Выбираем лучшее расположение
50. Барбекю из кирпича своими руками: порядовка. Сколько нужно кирпича