Когда конкурентов на кухне нет. Как выделить Ваш ресторан среди конкурентов

Когда конкурентов на кухне нет. Как выделить Ваш ресторан среди конкурентов

Каждый ресторан сталкивается с сильной конкуренцией. Владельцам ресторанов постоянно необходимо находить новые способы повысить планку и превзойти ожидания клиентов. Вот несколько советов по поводу того, как выделить Ваш ресторан среди конкурентов.

1. Знайте конкурентов

Чтобы выделить Ваш ресторан среди других, Вам необходимо хорошо знать конкурентов. Наблюдайте за тем, что делают Ваши конкуренты, подписавшись на их почтовую рассылку, поддерживайте связь с их компаниями в социальных сетях, посещайте их ресторан.

2. Знайте своих клиентов

Вместо того чтобы догадываться о том, что хотят клиенты, просто спросите их об этом. Проведите опрос, нанесите личный визит гостям к их столику, чтобы узнать, как они проводят время, и обязательно их выслушайте и отреагируйте на их запрос. Если Вы что-то где-то упустили, быстро определите проблему и решите ее.

3. Не пренебрегайте маркетингом

На плечи владельцев и менеджеров ресторанов ложится огромное количество обязанностей по обеспечению нормальной работы компании. Следовательно, маркетинг часто отдвигается на задний план. Но даже в условиях острого дефицита времени и ресурсов, важно сделать маркетинг приоритетным направлением. Воспользуйтесь рентабельными платформами для выражения мыслей, такими как маркетинг посредством электронной почты или социальные сети.

4. Сделайте каждое посещение Вашего ресторана уникальным и запоминающимся

Дайте своим клиентам вновь прийти в Ваш ресторан, предложив им уникальный и запоминающийся ресторанный опыт, который они больше нигде не смогут получить. Возможно, Ваша магия – в фирменном блюде, которым славится Ваш ресторан, или в создании особой атмосферы. Что бы особенного Вы не делали для клиентов, определите, что делает Ваш ресторан уникальным и акцентируйте на этом внимание.

5. Вознаградите постоянных клиентов за их преданность

Выразите благодарность своим клиентам за их преданность эксклюзивными подарками и бонусами. Например, пригласите гостей посетить Ваш ресторан на Facebook’е и поделиться фотографиями на своей странице, чтобы получить бесплатный напиток.

6. Выполняйте свои обещания и будьте последовательны

Предоставление исключительных блюд, обслуживания и атмосферы – это необходимые условия для любого успешного ресторана. Но еще важнее быть последовательным. Достаточно одного неприятного впечатления, чтобы потерять клиента или дать ему повод оставить негативный отзыв.

7. Создайте блистательные фирменные блюда:

Выделите в меню популярные блюда, которыми славится Ваш ресторан, и превратите их в свои фирменные предложения. Например, попробуйте поэкспериментировать с различными фирменными блюдами в течение года, меняя их в зависимости от доступных в конкретном сезоне свежих ингредиентов.

8. Сосредоточьтесь на полезности

Сегодняшние клиенты ресторанов требуют полезных блюд как никогда раньше. Но полезность далеко не тождественна цене. На самом деле, согласно Докладу о потребительских тенденциях относительно ценности и стоимости продуктов Technomic, опубликованному в 2013 году, 48% потребителей говорят, что готовы заплатить больше за “свежие” блюда и напитки, а 37% готовы переплатить за блюда и напитки “премиум класса”.

Поиск секретного рецепта успеха, который позволит Вам выделить Ваш ресторан среди конкурентов, это скорее искусство, чем наука. Начните с этих базовых советов – они есть ключ к успеху.

Косвенные конкуренты. Виды конкурентов

Вне зависимости от сферы, для каждого товара или услуги на каком-угодно рынке, существует, как минумум, три вида конкурентов, о которых нельзя забывать:

1. Аналогия: Прямые конкуренты

Это те продукты, которые удовлетворяют те же самые потребности, что и ваш продукт, таким же способом, как и ваш продукт. Это наиболее очевидные конкуренты, о которых вы думаете в первую очередь при анализе рынка.

2. Заменители: Косвенные конкуренты

Это - продукты, которые удовлетворяют те же потребности, но делают это иначе. Они помогаю клиентам достичь желаемые цели, но используют при этом другие подходы и пути. Большиснтво людей игнорирует косвенных конкурентов и тем самым часто делает ложное предположение, что "на рынке почти нет конкуренции".

3. Статус-кво: Бездействие

Это своего рода тоже конкурент для абсолютно любого товара или услуги. Он наиболее сильно проявляется в ситуациях, когда ваши потенциальные клиенты, невзирая на наличие проблемы, еще не знают о ней или игнорируют ее. Как результат, еще даже не ищут способов ее решения.

Большинство людей оценивает уровень конкуренции на основе прямых конкурентов. Если много аналогов, значит конкуренция высокая. Если аналогов нет, тогда нет и конкуренции.

Это дилетантский подход, который может очень сильно завысить ваши ожидания и навредить вашему делу, когда окажется, что конкуренция намного сильнее, чем вы изначально подумали.

Объясню каждый из видов конкурентов на простом примере.

Пример

Потребность клиента: Изучить английский язык, чтобы претендовать на прибавку к зарплате и продвижение по карьерной лестнице.

Бизнес: Оффлайн языковая школа

Продукт: Языковые курсы в оффлайн школе английского языка

Прямые конкуренты: Другие оффлайн школы английского языка

Косвенные конкуренты: Онлайн-курсы, YouTube, частные репетиторы, руководства-самоучители, книги и фильмы на английском, знакомые и друзья, знающие язык и даже сайты знакомств, где полно иностранцев.

Статус-кво: игнорирование этой потребности в силу незнания о существовании проблемы. В данной ситуации это свойственно людям, которые не знают о том, что у сотрудников без знания английского языка шансы получить  повышение на 40% ниже, чем у их коллег, которые владеют иностранным языком.

Таким образом, оффлайн школе приходится:
1. Доказывать, что их школа лучше остальных школ в городе.
2. Показывать, чем их метод обучения лучше самоучителей, онлайн-курсов и друзей.
3. Доносить до людей существование проблемы и важность ее устранения.

Как видите, конкурентов у каждого бизнеса намного больше, чем может показаться.

Помните об этом при оценке конкуренции на рынке и… учите английский язык!

Как сравнить себя с конкурентами. Какую пользу приносит бизнесу конкурентный анализ

Изучая деятельность соперничающих организаций, предприниматель, маркетолог или другой специалист определяют наличие уникальных торговых предложений среди различных фирм, пытаются отыскать слабые места. Все это делается ради одной общей цели — повышения продаж и увеличения прибыли. Чтобы заинтересовать потенциального покупателя товаром или услугой, необходимо для начала завладеть его вниманием, затем удержать интерес и довести до покупки. Когда человек становится клиентом, это не означает, что можно расслабляться: следующей задачей в этом цикле становится сохранение клиента и подталкивание его к совершению второй покупки.

Перед тем, как начать изучать деятельность соперников, специалисты обычно определяют цель этого мероприятия. И в зависимости от потребностей компании эти цели могут иметь разную направленность. Конкурентный анализ обычно проводится в следующих случаях:

1. Запуск бизнеса или новой товарной линейки.

Когда предприниматель только планирует открыть свое дело и еще не понимает, стоит ли вкладывать в это деньги, не обойтись без конкурентного анализа. Это нужно для того, чтобы оценить ситуацию на рынке, узнать, насколько жесткая конкуренция в данной нише и есть ли вообще смысл заниматься подобным. Также это может уберечь бизнесмена от слива бюджета и потери финансов: часто предприниматели прогорают на старте из-за того, что недооценивают соперников.

Перед запуском новой товарной линейки тоже необходимо мониторить деятельность конкурентов. Следует убедиться в том, что спрос на данную позицию есть, и что другие бренды еще не успели заполонить подобным товаром онлайн-витрины своих интернет-магазинов. Также важно узнать средний уровень цен на конкретный продукт — чтобы не продешевить. Но и сразу накручивать стоимость в 3-4 раза не стоит. На любом этапе бизнеса проведение конкурентного анализа будет полезным.

2. Удержание позиций и статуса бренда на рынке.

Чтобы фирма была успешной на протяжении всего время ее существования, а не только на старте, необходимо работать над улучшением рейтинга и популярности. Важно всегда сохранять безупречную репутацию. Но без взаимодействия с клиентами не получится угадывать желания потребителей. А без сравнительного анализа конкурентов не удастся определить направление развития бренда. Если предприниматель хочет быть лидером ниши, то нужно во всем стараться быть лучше конкурентов, оказывать качественный сервис. Поэтому следить за соперничающими организациями нужно постоянно.

3. Выяснение причин низкого рейтинга компании и слабых продаж.

Подробное изучение конкурентов может дать ответы на вопросы, которые раньше оставались неразгаданными. Например, почему клиенты начали покупать товар у других производителей и по какой причине, что влияет на окончательное принятие решения человека при покупке, по каким критериям потребители выбирают бренды. Благодаря тщательному изучению деятельности соперничающих фирм можно понять, какую стратегию продвижения использует тот или иной предприниматель и обратить это в свою пользу.

4. Масштабирование бизнеса.

Чтобы определить точки роста бизнеса, необходимо оценивать деятельность фирмы объективно, непредвзято и со стороны. А сделать это можно только с помощью проведения конкурентного анализа и сравнения организации с другими действующими компаниями. Если предприниматель хочет расширить бизнес, нужно принимать комплексные меры: внедрять новые инструменты, выстраивать воронку продаж, складываться в рекламу и мотивировать сотрудников.

Отличным способом завоевания доверия у клиентов и обретения хорошей репутации является рекомендация. Если человек, придя в магазин, не нашел того, что искал, можно посоветовать ему похожий товар, который продается у конкурента. Благодаря этому действию покупатель поймет, что главной задачей бренда является не получение денег, а забота о клиентах, что определенно подкупает и оставляет долгое, приятное впечатление.

5. Изучение интересов целевой аудитории.

В бизнесе, чтобы добиться успеха, важно уметь продавать то, что действительно нужно людям. Продукт, который не вызывает интереса ни у какой аудитории, не будет хорошо продаваться. Чтобы что-то продать людям, нужно знать, чего они хотят. Именно с помощью конкурентного анализа можно выяснить, какие категории и модели товаров сейчас пользуются особым спросом. Если под карточкой товара в интернет-магазине светится довольно приличное число совершенных заказов, то это значит, что вещь популярная.

6. Поиск идей для рекламных креативов.

Придумывать и создавать креативы, которые понравятся основной массе покупателей — не так-то просто. И часто у маркетологов заканчиваются идеи на счет используемой фотографии в рекламном объявлении. В таком случае можно подглядывать за конкурентами и вдохновляться какими-то идеями, но ни в коем случае не копировать полностью.

Анализ конкурентов примеры. Системный подход

“Я всё о них знаю”, - самая частая фраза, которую мы слышим при сборе информации о конкурентах в маркетинговом консалтинге или маркетинговом анализе.

На этот случай у нас есть десятки вопросов, которые, как пули, решетят клиента, и показывают, что он не бессмертный и его излишняя самоуверенность только вредит ему.

Провести сравнительный анализ конкурентов - это не игра “Знаю - не знаю”. Это системный подход, состоящий из методик, инструментов и огромного количества таблиц и графиков.

Поэтому откидываем школьный подход в угол и говорим об анализе, как взрослые люди. И для этого нужно разделить между собой два понятия, которые мы будем использовать в процессе.

1. Предмет изучения - часть анализируемого бизнеса;
2. Метод изучения - подход при анализе части бизнеса.

Если грубо, то Вы должны разделить между собой понятия - “Что анализируем?” и “Как анализируем (критерии оценки конкурентов)?”.

Для полноты картины, мы рассмотрим и то, и другое. Поэтому приготовьтесь к огромному количеству скучно-интересных (да-да) слов и предложений. И начнём мы с предмета анализа, так как на его основе формируется метод.

Конкуренты ресторана. Особенности конкуренции в ресторанном бизнесе

Ресторанный бизнес становится неотъемлемой частью социальной сферы, играющей большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно жизненного уровня населения. Все больше и больше предпринимателей обращают на эту сферу деятельности. Но каждый, кто решится заняться этим бизнесом должен помнить о нескольких основных вещах, которые помогут предприятию продержаться на таком популярном сегменте. Это прежде всего рынок,цена, расположение, качество услуг, реклама и имидж компании.

Наиболее важным фактором, который обеспечивает конкурентоспособность - это местоположение. А.Д. Чудновский, Н.В. Королев, Е.А. Гаврилова, М.А. Жукова, Н.А. Зайцева. «Менеджмент туризма: учебник» / - М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. - 576 с. С точки зрения специалистов, наиболее перспективными являются следующие места:

· центр города

· богатый (курортный) район

· расположение в торговом центре

· ресторанный ряд

· ресторан, который находится один

Повысить свои позиции ресторан может также с помощью снижения цены по сравнению с конкурентами. И наоборот, повышая цену оно снижает свои возможности в этом направлении. Предпринимателям все более интересен среднеценовой сегмент рынка, потому что демократичные рестораны наиболее динамичное направление. Особенно пользуются популярностью такие рестораны на окраинах города. Жителям удобно не выезжать в центр города, а поужинать с семьей и провести время вместе рядом с домом.

Следующим фактором, который тоже может повлиять не успех ресторана - это качество услуг и их разнообразие. В последнее время людям нравится все тематическое: итальянские ресторана с пастами, мексиканские кафешки с острым бурито или корейские рестораны с острыми блюдами и возможностью их приготовить самим на сковороде. Разнообразие и развлекательный момент помогает завоевать внимание потребителя.

Также не стоит забывать, что авторские рестораны находятся в опасности, т.к их создание несет более рискованное вложение денег для бизнесменов: у них более узкая аудитория и меньше поля деятельности. В то время как рестораны фаст фуда уже приходят на знакомый им сегмент с сформировавшейся репутацией.

Анализ конкурентов таблица. Шаг 2: Алгоритм сбора информации о конкурентах

Выберите 2-3 популярных ключевых запроса, которыми часто пользуются ваши клиенты. Частотность различных запросов вы можете проверить помощью сервиса. Так же, если вы уже пользуетесь контекстной рекламой, тогда наверняка знаете, какой запрос приносит вам больше переходов, кликов и показов. 

На изображении вы увидите необходимый вам интерфейс.

После того, как вы выбрали, по каким запросам будете анализировать конкурентов, проверяем, кто же будет с нами конкурировать.

Допустим, вы выбрали два запроса: «химчистка диванов в ярославле» , «химчистка ковров в ярославле» или другие.

Чтобы не путать федеральные объявления с объявлениями конкретного города, Яндекс позволяет вам выставить нужный регион.  Внизу страницы вы можете выбрать город, объявления которого будете видеть, как показано на скриншоте.

Вводим нужный запрос в поисковую строку.

Если мы оказываем услуги клининга, то нас интересуют компании, которые занимаются тем же самым. Магазины пылесосов, средства для чистки ковров не являются нашими прямыми конкурентами. Или же, если вы занимаетесь сайтостроением, то рынок конструкторов сайтов анализировать не нужно, так как они предоставляют другой вид услуг.

В зависимости от нашей целевой аудитории мы можем рассматривать косвенных конкурентов, но сейчас мы ищем прямо конкурирующие компании.  

Первые четыре блока Яндекс выделяет под рекламу. Однако, бывает, что заняты они не все.

Среди размещающих рекламу видим четыре прямых конкурента. Предварительно, обязательно скачайте, в которую будете заносить общую информацию обо всех противниках.

Промотав немного ниже, вы увидите действительно сильных конкурентов, которые продвинулись в бесплатном поиске (СEO). Не пугайтесь, если их покажется слишком много. Для вас самое главное создать уникальное торговое предложение и взять лучшее среди них. Тогда успех в продажах не заставит себя ждать. 

Также не забываем, что внизу тоже есть четыре рекламных блока, в которых могут быть реальные конкуренты.

Тоже самое мы делаем для второго поискового запроса и вносим данные в таблицу. Оценивайте по пятибалльной шкале факторы ваших конкурентов, чтобы наглядно видеть, насколько они отличаются друг от друга на лепестковой диаграмме.

Тут вы можете скачать подготовленные нами таблицы по вопросу как провести анализ конкурентов.xlsx

Обязательно проверьте поисковую систему Google по тем же запросам. Там могут быть ещё компании, требующие внимания.

Найдя повторяющихся конкурентов, мы можем увидеть — кто из них чаще всего фигурирует на первой странице по обоим выбранным запросам. Их мы отметим как «ключевые конкуренты», чьи условия чаще всего рассматривают наши потенциальные клиенты. В течение дальнейшей деятельности, нам необходимо регулярно посещать их сайты, следить за акциями и изменениями в ценовой политике. Хотя бы раз в 1-2 недели.

Конкуренция в общепите. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Конкурентоспособность - одна из главных составляющих успеха любого предприятия. Являясь отличительной чертой рыночного хозяйства, конкуренция обеспечивает творческую свободу, создает условия для самореализации в сфере экономики путем разработки и создания новых конкурентных товаров и услуг.

По степени интенсивности конкуренция может быть:

• • привлекательной, когда в данном сегменте субъект качественнее удовлетворяет свои потребности или получает прибыли больше, чем в предыдущем сегменте;
• • умеренной, когда действия субъекта конкуренции поддерживают конкурентную среду в данном сегменте рынка;
• • ожесточенной для объекта конкуренции, когда субъект поглощает, уничтожает либо вытесняет объект из данного сегмента;
• • ожесточенной для субъекта конкуренции, когда объект (конкурент) поглощает, уничтожает либо изгоняет субъект из данного сегмента.

Методы конкуренции в общественном питании:

• - на основе повышения качества товара (неценовая);
• - на основе повышения качества сервиса (неценовая);
• - на основе снижения цены (ценовая);
• - на основе повышения качества процессов управления;
• - на основе использования всех конкурентных преимуществ объекта и субъекта (интегральная).

Варианты изменения конкуренции между предприятиями следующие:

^ конкуренция усиливается с увеличением количества соперничающих фирм;

^ конкуренция усиливается, когда крупные фирмы присоединяют другую фирму и принимают решительные меры но выводу ее в лидеры;

^ конкуренция сильна, когда сирое на товар растет медленно;

конкуренция усиливается, когда условия хозяйствования в отрасли толкают фирму на снижение цены или на применение других средств увеличения объема продаж;

^ конкуренция усиливается, когда затраты покупателей ири переходе из одного заведения в другое невелики;

^ конкуренция усиливается, когда одна или несколько фирм не удовлетворены своей долей рынка;

^ конкуренция усиливается пропорционально росту прибыли от успешных стратегических решений;

^ конкуренция усиливается, когда затраты на выход из рынка велики, высоки барьеры;

^ ход конкуренции предсказуем, когда стратегии, ресурсы, организационные особенности, миссии фирм различаются в значительной мере и открыты большинству.

Факторы, влияющие на конкурентную борьбу на рынке ОП:

• - размер рынка;
• - темпы роста рынка (быстрый рост облегчает проникновение на рынок);
• - препятствия для входа или выхода из рынка (защищают позицию фирмы),
• - средний чек;
• - уровень однотипности заведений (потребители имеют преимущество, т.к. им легко переключиться с одного предприятия на другое);
• - требования к размерам необходимых капитальных вложений (жесткие требования повышают риск, создают дополнительные барьеры входа-выхода);
• - быстрое обновление ассортимента продукции.

Различают общую конкуренцию (т рок на рынке общепита), территориальную (кафе или ресторан расположенный поблизости), ценовую (заведение в том же ценовом диапазоне) и внутрисегментную конкуренцию (заведение со схожей концепцией и целевой аудиторией). Таким образом, для каждого конкурента в соответствии с такой классификацией применяются свои методы конкурентной борьбы.

В условиях острой конкуренции на рынке ресторанных услуг предприятия должны уделять особое внимание анализу и повышению собственной конкурентоспособности среди равных но классу заведений. В отличие от рынка промышленных товаров и продовольствия, у ресторанов есть ряд особенностей в развитии собственной конкурентоспособности, одна из которых (и, пожалуй, самая главная) - возможность выделиться среди конкурентов за счет качества обслуживания, уникальных блюд, способов их приготовления и подачи. В частности, ни одно торговое или промышленное предприятие в настоящее время не может достичь превосходства над конкурентами по всем коммерческим параметрам из-за практически одинаковых характеристик продаваемого товара. Различие между предприятиями торговой отрасли состоит во многом только в средствах продвижения товаров на рынке. Рестораторы же оперируют такими особенностями своих услуг, как приготовление пищи непосредственно на месте по заказу (а иногда и в присутствии) клиента, эксклюзивность ряда блюд, уникальность способов и форм обслуживания. Гастрономический и кулинарный ассортимент ресторана может быть настолько индивидуален, что продуктовая концепция может быть тем решающим фактором, который повысит общую конкурентоспособность заведения.

Анализ конкурентов ресторана пример. Анализ конкурентной среды ООО Кафе «Шашлычный двор»

На сегодняшний день рынок общественного питания в городе Петрозаводске стабильно развивается. Количество заведений общественного питания увеличивается, что не может не влиять на конкурентную среду в этой отрасли. В Проекте постановления Администрации Петрозаводского городского округа "Об утверждении Концепции развития торговли, общественного питания и бытового обслуживания Петрозаводского городского округа на 2011-2014 годы" зафиксировано, что в 2010 году количество предприятий общественного питания составило 287 ед. В 2010 году количество предприятий потребительского рынка увеличилось по сравнению с 2007 годом на 469 единиц или в 1,3 раза. (см. приложение 1)

Увеличение количества ресторанов, кафе и т.д. объясняется ростом спроса на данную услугу, а также невысокими барьерами при входе на рынок. Вместе с увеличением числа заведений наблюдается и рост уровня конкуренции.

Кроме того, о высоком уровне конкуренции свидетельствует еще и то, что в основном все рестораны и кафе предлагают европейскую кухню. Для того чтобы уменьшить конкурентную борьбу, некоторые кафе акцентируют свое внимание на уникальные кухни, например: японскую, кавказскую и американскую.

В основном конкурентную борьбу навязывают предприятия общественного питания, которые находятся в непосредственной близости от кафе «Шашлычный двор». Это говорит о том, что территориальный признак, является основным для формирования непосредственной конкурентной среды. Также немаловажную роль играет тот фактор, что близлежащие заведения, так же как и кафе «Шашлычный двор» акцентируют свое внимание на продаже готового продукта в виде шашлыков. Стоит отметить, что прибыльность данного вида бизнеса зависит от сезонностей, то есть количество посетителей сильно колеблется в зависимости от времени года. Имея данный фактор, введу, руководители предприятий чутко реагируют на сезонность, и формируют конкурентную политику в зависимости от него.

Основными конкурентами ООО Кафе «Шашлычный двор» являются кафе «Сказка», кафе «Пески» и в июле 2013 года планируется завершение строительства еще одного заведения, предоставляющего аналогичную услугу. Его можно занести в список потенциальных конкурентов.

Кафе «Сказка» расположен по адресу г. Петрозаводск, Соломенское шоссе, городской пляж «Пески». Оно позиционируется как место отдыха солидных (состоявшихся) людей, требовательных к качественному времяпрепровождению.

В кафе «Сказка» имеются основное заведение, которое включает кухню, танцевальный зал, кальянную комнату, барную стойку и несколько десятков диванов со столами для посетителей.

Режим работы: Понедельник-пятница с 09:00 до 24:00, суббота, воскресенье с 12:00 до 5 часов утра.

Эстетика и комфорт, вместе с тем легкая танцевальная музыка в различных стилях привлекают сюда тех, кто ценит комфорт и отдых высшей пробы.

Основной контингент Кафе «Сказка» это состоявшиеся люди, которые предпочитают отдых в кругу семьи. Именно эта атмосфера делает клуб особенно популярным и привлекательным.

«Сказка» обладает безупречной репутацией «приличного заведения» с высоким уровнем обслуживания.

Войдя в помещение клуба, гости попадают в уютный интерьер, где их встречают приветливый персонал и располагающая атмосфера, создающие все условия для идеального отдыха, делового и дружеского общения. В рамках полюбившегося проекта постоянно проходят яркие вечеринки, собирающие исключительных людей, готовых отдаться во власть настоящего праздника.

На территории кафе расположен основной зал, беседки для группового времяпровождения, вместимость которых варьируется от 10 до 20 человек, и летние беседки.

Кафе «Пески» самый первый из предприятий общественного питания, которая была построена на территории «трех» кафе. Расположение: г. Петрозаводск, Соломенское шоссе. Городской пляж «Пески».

В данном заведении расположены 3 зоны:

• - большой зал, танцпол;
• - малый зал;
• - летние открытые беседки.

Основной является европейская, славянская и кавказская кухни. Так же с 12:00 до 15:00 с понедельника по пятницу бизнес-ланч.

Кафе «Пески» самый неконкурентоспособный из «трех» кафе. Причиной этому является внешний вид заведения, а также низкое качество обслуживания. Основной контингент: молодые люди в возрасте от 17 до 25 лет, но бывают и исключения.

Режим работы: Понедельник-пятница с 09:00 до 23:00, суббота, воскресенье с 11:00 до 5 утра. В этом заведении играет фоновая клубная музыка.

Рассмотрим плюсы и минусы в деятельности предприятий-конкурентов кафе «Шашлычный двор».

Кафе «Сказка».

Достоинства:

лучшая узнаваемость;

большой танцпол;

высокий уровень рекламной деятельности;

большой выбор блюд

Недостатки:

дорогая стоимость меню;

платный вход по выходным дням;

отсутствие столиков для некурящих людей.

отсутствие удобной парковки

Кафе «Пески».

Достоинства:

хорошая узнаваемость;

наличие удобных летних беседок;

помимо европейской и кавказской кухни, предлагается еще и среднеазиатская кухня;

Недостатки:

Отсутствие таких услуг, как, еда на вынос, служба доставки.