Беседка с тандыром и мангалом. Строим беседку с тандыром

Беседка с тандыром и мангалом. Строим беседку с тандыром

Отдых на природе и приготовленная на костре еда – практически синонимы. Хорошие выходные на даче – это когда на мангале жарятся шашлыки, а рядом сидят самые близкие люди. Конечно, не у всех на даче есть настоящее барбекю из кирпича. В качестве мангала люди часто используют старые железные конструкции, а казан ставят на обычные кирпичи. Конечно, еда получается съедобной. Но не такой вкусной, как если она готовилась с помощью тандыра.

Бытует мнение, будто тандыр своими руками –  это непозволительная и слишком дорогая роскошь. Статья убедит вас в обратном. А также расскажет, как построить тандыр из кирпича, не прибегая к помощи специалистов. Результат – на садовом участке появится настоящая восточная печь. В ней вы сможете приготовить множество изысканных кушаний.

Тандыр. Особенности строительства

Классический вариант тандыра был придуман в Средней Азии. В качестве основного материала используется огнеупорная глина. Она подсушивается на солнце, после чего обжигается на специальных саксауловых дровах. Создать подобный режим в условиях азиатского климата несложно – горячее солнце быстро испаряет влагу, глина нагревается до 60 градусов и выше. Воздушная пыль становится надежным фильтром УФ-лучей. Вот почему в Азии тандыр стационарный   сохнет быстро и без трещин. Даже после отжига толстые стенки остаются невредимыми.

В средних широтах сделать тандыр   из глины на достойном уровне практически невозможно. У нас не та влажность, нет возможности создать необходимый световой спектр. При сушке в обычных условиях глина покрывается корочкой, а внутри постоянно. Любые попытки обжечь ее заканчиваются неудачей. Влага выходит на поверхность, что приводит к образованию трещин. Так что даже при наличии отличной шамотной глины беседка с тандыром   «как в Азии» – практически невыполнимая задача в нашей стране.

Это одна из причин, почему народные умельцы отдают предпочтение ближайшему родственнику тандыра – армянскому тониру. По своей конструкции и характеристикам он напоминает классическую восточную печь. Но для строительства используется не глина, а шамотный кирпич. Благодаря достаточно толстым стенкам, жар удерживается намного дольше. Сложить тандыр в беседке – куда более простая, вполне выполнимая задача. Кладка не вызывает сложностей, а все материалы доступны.

Какие материалы понадобятся?

Поскольку нас с вами интересует не беседка с мангалом,   а конструкция с тандыром, понадобится разнообразный материал.

• Стенки – выкладываются из огнеупорного кирпича. Сколько штук брать? Все зависит от стенки тандыра, ее толщины. Обычно количество варьируется от 400 до 1200 шт.
• Раствор – готовится из глины, предварительно просеянного песка. Впрочем, можно поступить проще – приобрести жаропрочный состав.
• Обмазка – снаружи готовый стационарный тандыр   обмазывают раствором, в качестве дополнительного материала отделки используют мозаику. Если планируется использовать тандыр с дымоходом   для выпечки лепешек, рекомендуется обмазать жаропрочной глиной и внутреннюю поверхность.
• Из чего делать фундамент? Шаг первый – приготовить бетонный раствор, шаг второй – запастись армированными прутками.
• Поддувало – как и в случае с мангалом, беседка с тандыром   должна быть оборудована поддувалом. Его можно построить из трубы.
• Проект тандыра   невозможен и без деревянного бруска, а также досок для шаблона. Почему без шаблона не обойтись? По нему обычно и выполняется кладка. А если шаблона не будет, сделать идеально ровную окружность, верхний свод невозможно.

Навес для тандыра. Как сделать приспособления для обустройства тандыра

Такие аксессуары для тандыров продаются в магазинах . Но их несложно сделать и своими руками. Это позволит сэкономить средства. Кроме того, самодельные приспособления для тандыров лучше подойдут для конкретного устройства.

Навес или зонт на даче своими руками

Предназначение навеса или зонта — закрыть от дождя и саму печь, и того, кто на ней готовит. Человеку крыша не помешает и в жаркий солнечный день .

Для этого будет достаточного небольшого навеса, размеры которого — около 2—3 метров. Опорой послужат 4 столба. Если одну из сторон крыши увеличить, рядом поместится небольшая зона отдыха.

Тогда приготовленные блюда не придётся далеко нести. Но опор для конструкции в этом случае понадобится больше. Их ставят через каждые 2—3 метра . Точное расстояние между опорами зависит от веса кровли.

При растопке тандыра огонь может подняться довольно высоко . Поэтому навес делают высотой о коло 3—3,5 м.

Материалы для навеса выбирают негорючие для обеспечения пожарной безопасности. Поэтому опоры делают металлическими, а для крыши берут поликарбонат, металлочерепицу, шифер и т. п.

Справка! Для сооружения подойдут остатки кровельного материала от дома или подсобного помещения. В таком случае навес лучше впишется в придомовую территорию.

Чтобы поставить опорные столбы для навеса, сделайте следующее:

1. Разметьте места под опоры.
2. Выкопайте ямки глубиной около метра.
3. На дно насыпьте слой песка и тщательно утрамбуйте.
4. В каждую ямку поместите профильную трубу и закрепите растяжками. С помощью уровня проверьте, что опоры расположены строго вертикально.
5. Залейте ямки бетоном .

Стойки для навеса с одной стороны делают на 30—50 см выше, чем с другой. Благодаря этому на кровле не будут скапливаться вода и снег.

Для полного застывания бетону потребуется 2—3 недели. После этого можно собирать кровлю навеса:

1. Приварите металлические трубы к столбам так, чтобы получился квадрат или прямоугольник.
2. Добавьте дополнительные поперечные балки . Шаг между балками не должен превышать 2 метров.
3. Обрежьте кровельный материал под нужный размер.
4. Закрепите листы на балках.

Способ крепления листов зависит от типа материала.

Чехол

Для защиты переносных устройств используется чехол. В нём прибор и хранят , и перевозят при необходимости.

Тканевые чехлы защищают тандыр от влаги и пыли . Поэтому для их изготовления требуется водонепроницаемый материал, который легко очищать от загрязнений.

Справка! Подобными качествами обладают современные синтетические ткани, например, плотный полиэстер, из которого делают шатры и тенты.

Самый простой вариант — сшить чехол для тандыра из двух кусков ткани . Дно у такого аксессуара круглое, а горловина чехла стягивается плотной верёвкой или ремешком.

Фото 1. Готовый чехол для тандыра, высота — 100 мм, диаметр — 65 мм, , Украина.

Чтобы сшить чехол для тандыра:

1. Вырежьте из ткани 2 прямоугольника, которые будут на 20—30 см больше , чем высота и ширина самого тандыра.
2. 2 короткие стороны сшейте полукругом .
3. Длинные стороны соедините по прямой.
4. Оставшиеся боковые стороны загните на 1,5—2 см и подшейте. Оставьте небольшое отверстие, чтобы можно было продеть бечёвку.
5. Обрежьте излишки ткани.
6. Выверните изделие на лицевую сторону и вставьте верёвку .

Как сделать подставку

Переносные устройства нельзя ставить прямо на землю, поэтому для них изготавливают специальные жаростойкие подставки для тандыра. Чтобы подставки были не только удобными, но и красивыми, лучше сделать их из отдельных кованых элементов.

Такие детали продаются в специализированных и крупных строительных магазинах.

Для изготовления подставки для тандыра вам понадобятся:

​

• 4 S-образных элемента;
• широкая металлическая лента;
• прутья.

Порядок действий для изготовления подставки для тандыра будет таким:

1. Сварите круг из кованой ленты с большим диаметром, чем основание керамической печки.
2. Приварите к нему S-образные элементы , которые будут играть роль ножек.
3. Скрепите их снизу крест-накрест перекладинами из прутьев.
4. К металлическому кругу приварите 2 ленты (тоже крест-накрест).
5. Покройте конструкцию термостойкой краской.

Мангал с тандыром. Что лучше – тандыр или мангал с барбекю?

Для того чтобы найти ответ на данный вопрос, необходимо разобраться, для чего то или иное изделие нужно покупателю. Ведь эти приспособления для приготовления пищи абсолютно разные.

Для чего подойдет мангал или барбекю?

Мангал

Мангале или барбекю идеально подойдут для:

• Любителей копченой рыбки, сала, филе птицы (любое: домашнее или дикое), незаменимым помощником станет коптильня, размещенная на мангале. Всего 20 минут времени, и на праздничном столе появляется ароматная, с приятным оттенком копченая скумбрия;
• Люля-кебаб: чтобы приготовить данное блюдо, обязателен мангал, ведь в тандыре его не приготовишь;
• Классических шашлыков.

Мангал дарит незабываемые ощущения тому, кто решил уединиться с природой со своими друзьями или родными. Тот, кто готовит на нем, может наблюдать за всеми процессами приготовления еды.

Для чего подойдет тандыр?

Тандыр – глиняная печь кувшинообразного вида для приготовления еды. Чаще всего используют для приготовления тандырной лепешки на его стенках, что не станет затруднительным даже для того, кто первый раз с этим сталкивается. Данную печь разогревают при помощи дров или углей, после чего внутренние толстые стенки раскаляются.

Тандыр

Тандыр будет отличным выбором для:

• Узбекского лаваш и хачапури;
• Запекания овощей;
• Шашлыки (из свинины, говядины, баранины).

По времени блюда выпекаются быстрее под влияния жара от углей, сохраняемого в стенках тандыра. Когда на лепешках появляется всеми любимая румяная корочка, их снимают со стенок. Выпеченные в тандыре блюда отличаются особым, неповторимым, более насыщенным вкусом и ароматом.

Данная печь также прекрасно будет смотреться на современном дачном участке. Но тандыр боится резких перепадов температур, поэтому готовить в холодную дождливую погоду в нем не стоит.

Что выбрать?

Для тех, кто не может найти ответ на вопрос: “Что выбрать тандыр либо мангал?”:

• Совет №1 – нужно брать оба варианта, если позволяет бюджет. Ведь это абсолютно разные виды и способы приготовления полезной пищи на огне;
• Совет №2 – брать мангал, если планируется приготовление шашлыков и других мясных блюд.

Вывод

Эти два изделия не взаимозаменяемые, а взаимнодополняемые. Каждый может выбрать то, что ему действительно надо, исходя из своих возможностей. В блюдах, приготовленных таким образом количество витаминов намного больше, чем при обычной готовке в домашних условиях.

Беседка с мангалом своими руками. Беседка с мангалом и барбекю: из чего и как?

Дача сегодня все реже ассоциируется с плантацией, на которой нужно вкалывать, не поднимая головы. Для многих – это чудный уголок, где можно отлично отдохнуть и предаться любимым занятиям, связанным с декором местного ландшафта или выращиванием цветов.

На дачу едут освобождаться от удушающего груза забот, накопившегося за рабочую неделю и пообщаться с дорогими сердцу людьми. А как комфортнее всего это делать? Конечно же, организовав застолье. Выбираться в лес или искать подходящее пристанище по берегам озер для этих целей сложновато, да и открытый огонь там могут не позволить развести. То ли дело обосноваться в комфортных условиях цивилизованной природы. Наверняка у вас есть для этого укромный уголок. Если нет – не расстраивайтесь, беседка с мангалом своими руками может появиться на вашей даче буквально за несколько дней до знакового события. Главное знать, чего конкретно вы хотите и как это сделать.

Типы беседок

Беседка для барбекю может быть спроектирована по трем типовым направлениям и получиться:

1.  Открытой.

2.  Закрытой.

3. 

Из чего строится беседка с мангалом своими руками

Материалов для строительства беседок – хоть отбавляй. Выбрать можно любой. Вот только достаточно ли будет у вас мастерства построить витиеватую конструкцию своими руками? Может, стоит начать с простейших строений открытого типа, представляющих собой крышу на опорах и обустроенных небольшой жаровенкой, столом и стульями? Что бы вы для себя не решили, в любом случае, беседка должна органично вписаться в ландшафт.

Проще всего выполнить это условие, работая:

• с деревом;
• металлом;
• камнем.

К преимуществам деревянных беседок надо отнести:

1. Ценовую доступность данного материала.

2. Отсутствие необходимости привлекать сложную технику и дорогостоящие инструменты к выполнению работ.

3. Долговечность и надежность постройки, в каком бы архитектурном виде она не была представлена.

4. Простота и относительная дешевизна строительного процесса.

5. Возможность поставить беседку на легкий фундамент.

Вечный камень

Этот материал идеален для возведения капитальных садовых беседок. Он тяжел и требует прочного полноценного фундамента в основание конструкции.

Каменная беседка обойдется в копеечку, и это последний ее недостаток. Дальше начинается сплошной позитив:

1. Кирпичная постройка не боится искр, летящих от мангала. Она не возгорится.

2. Построенные из камня беседки не требуют ни дополнительного ухода в последующем, ни реставрационных работ.

3. Объекты из камня отличает поразительная прочность и вековая долговечность.

4. Капитальная конструкция станет надежной защитой не только от межсезонных ветров и дождей, но и от лютых морозов, которые в нашем климате не редкость.

Последнее должно стимулировать к строительству беседки из камня с мангалом своими руками любителей праздновать на природе Новый год.

Как обустроить место для тандыра. Обустройство места для глиняной печи

Что такое тандыр и в чем причина его популярности

Большинство людей стремится разнообразить персональное меню с помощью новых рецептов, технологий приготовления и соответствующего оборудования. Так, в последнее время тандыр в Москве приобрел небывалую популярность. Жители столицы и других городов все чаще приобретают данное устройство для собственных участков, поскольку приготовленная в нем пища обладает особенными вкусовыми качествами.

Эта печь возникла на Востоке, использовалась и эволюционировала в течение многих веков, после чего ею заинтересовались в других уголках света, и теперь тандыр купить в Москве может каждый желающий. Его уникальная конструкция позволяет готовить блюда за счет теплоотдачи стенок печи, не воздействуя при этом огнем на продукты. Такая технология сохраняет все питательные вещества и витамины, а также придает еде неповторимый сочный вкус.

Время готовки минимально, что достигается благодаря все той же продуманной конструкции. Более того, устройство замечательно переносит любые погодные условия при качественном уходе за ним, поэтому установленный тандыр на даче будет радовать безумно вкусными блюдами как зимой, так и летом.

На что следует обратить внимание, устанавливая тандыр на даче

Можно заверить, что тандыр купить в Москве не составит труда, потому как данную продукцию активно изготавливают и поставляют на торговые точки. Однако недостаточно лишь приобрести качественную модель, важно также верно обустроить место ее эксплуатации, позаботившись о безопасности и удобстве.

Комфортнее всего размещать печь вблизи места отдыха, оставляя при этом к ней доступ со всех сторон не менее 1 м. Она должна располагаться как можно дальше от деревьев, сгораемых построек, электрических проводов и газовых коммуникаций, ведь в процессе приготовления ее стенки нагреваются достаточно сильно, а из горловины выходит жар.

Следует подбирать ровное место для монтажа тандыра, ведь его устойчивость крайне важна. Традиционно его устанавливают на платформу из глины, под закладку которой выкапывают фундамент. Это необходимо, чтобы устройство располагалось на удобной высоте. Целесообразно его хранить под навесом либо накрывать, дабы внутрь не попадала пыль и осадки. Также допустимо размещение печи в закрытом помещении, но в таком случае потребуется соорудить дымоход.

Меры предосторожности и полезные рекомендации

Чтобы печь прослужила долго, была надежным и безопасным помощником, стоит обратить внимание на определенные правила и советы касательно ее эксплуатации, а именно:

• первый розжиг должен быть постепенным, чтобы стенки сосуда успели плавно прогреться;
• недопустимо попадание холодной воды на разогретое устройство;
• сырую, вследствие осадков, печь использовать нельзя, ее стоит просушить медленным розжигом;
• зимой процедура нагревания тандыра очень схожа с первым розжигом, потому что ему нужно время, чтобы максимально плавно набрать температуру;
• разнообразить меню помогут дополнительные аксессуары для тандыра цена которых оптимальна, и оправдывает результат;
• следует иметь под рукой средства пожаротушения, поскольку высота пламени в устройстве может достигать одного метра;
• важно наблюдать за детьми в процессе готовки, так как поверхность печи и ее элементы очень горячие, с этой же целью необходимо использовать перчатки или прихватки при контакте с тандыром;
• устройство нельзя тушить, ему требуется время для самостоятельного остывания;
• очистить печь от золы можно с применением кочерги и совка, глазурованную поверхность достаточно протереть влажной тряпкой.

Источник: https://barbekyu-dlya-dachi.postroivsesam.info/stati/zona-dlya-tandyra-na-dache-raznovidnosti-navesov

Кирпичный мангал с тандыром. Осваиваем кладку тандыра из кирпича своими руками

Долговечная и надежная уличная печь с восточными мотивами ‒ тандыр из кирпича. Для его возведения нужно много времени и материалов, зато при соблюдении техники кладки тандыр получится крепким и прослужит вам не одно десятилетие. Готовить в нем удобно, просто и быстро. Шашлык получается сочным, а лепешки – хрустящими и мягкими.

Браться самому за строительство стоит под четким руководством опытного печника или следуя подробным пошаговым инструкциям на каждом этапе.

Плюсы и минусы кирпичного очага

Среди преимуществ стационарного устройства из кирпича выделяют:

1. Длительный срок службы.
2. Возможность приготовления нескольких разных блюд одновременно. К примеру, можно готовить мясо на шампурах, а на разогретых стенках печь лепешки или лаваш.
3. Нет риска, что блюдо пригорит. Нужно просто засечь время и вовремя достать его из печки. Шашлык готовится до 30 минут, лепешки ‒ до 10 минут, лаваш ‒ 5 минут.
4. Блюдо равномерно пропекается или прожаривается со всех сторон.
5. Для полного прогрева тандыра достаточно заложить дрова, дождаться пока они полностью прогорят и убрать золу.
6. Высокий КПД.
7. Низкий расход топлива в сравнении с мангалом.
8. Печь не нужно чистить внутри после каждого приготовления пищи.
9. Не нуждается в особом уходе. После применения ему дают полностью остыть. Если нет навеса, то накрывают брезентом, полиэтиленом.
10. При умении работы с кирпичом конструкцию получится построить самому.

Недостатки тандырной печи :

1. Если использовать ее долгое время, нагреваются не только внутренние, но и наружные стенки. Следует быть осторожным ‒ высока вероятность получения ожога.
2. При неправильно проведенной первой протопке, когда температура в печи резко достигает критических пределов, внутренний глиняный слой может потрескаться. Позже трещины приведут к обрушению всего покрытия из глины.
3. Прямой контакт пищи с дровами требует тщательной периодической чистки нижнего отсека от золы.

При ответственном подходе к технике безопасности, четком следовании всем этапам строительных работ у тандыра просто не будет тех минусов, из-за которых стоило бы отказываться от его возведения.

Пользователи часто ищут:

• Стационарный мангал из кирпича
• Как сделать барбекюшницу своими руками

Какой кирпич можно использовать

Чтобы сделать тандыр, потребуется запастись хорошим кирпичом.

Для кладки рекомендуется покупать шамот. Среднее количество для кладки восточной печи ‒ от 700 до 1300 штук.

Для изготовления огнеупорных блоков используется смесь глины и шамотного порошка и другие компоненты:

• 70% ‒ шамотная глина;
• 30% ‒ графитовый, коксовый порошок.

Готовую смесь разливают по формам и прессуют под действием высокой температуры. Вес одного кирпича – 2,5-6 кг. Блоки в готовом виде выдерживают температуру 1000‒1800 градусов и отлично выдерживают резкие перепады температур.

В продаже есть много видов шамота, отличающихся составом, плотностью, степенью огнестойкости.

Для тандыра подойдет кирпич с маркировкой ША, ШБ таких размеров:

• 230:113:65 мм;
• 250:123:65 мм;
• 300:150:65 мм.

Фото: размерная линейка кирпича из шамотной глины

Большие габариты блоков при кладке минимизируют количество зазоров, так что поверхность конструкции получается ровной и гладкой.

Не рекомендуется выкладывать стенки тандыра, комбинируя шамот с керамическим или силикатным кирпичом. Материалы имеют разную температуру расширения, поэтому со временем появятся трещины, начнется разрушение конструкции.

Запрещено применять для кладки необожженный кирпич. Сырье имеет малую прочность, при постукивании дает глухой звук, рассыпается на крошки при падении. Такой тандыр очень быстро развалится.

Выбирать необходимо шамот, который хранился в сухом месте. Напитанный влагой теряет свои свойства.

Ознакомиться подробнее с подходящими типами печного кирпича .

Формы кирпичной кладки

Мастера научились придавать тандыру разные формы благодаря умению правильной стороной уложить кирпич. Популярные способы кладки разберем ниже.

Бочка

За такой вариант печи стоит браться опытному печнику. Тандыр выходит с выпуклыми стенками, верх и низ постепенно сужаются.

Сложность кладки оправдана ‒ так высокая температура внутри печи поддерживается гораздо дольше и больше места для лепешек на стенках. Конструкция выходит прочной и служит долго.

Основное сырье ‒ шамотный кирпич. При необходимости подгонки размеров его режут на части болгаркой. Чтобы не ошибиться при кладке, рекомендуется сделать шаблон.

Цилиндр

Считается одним из простых способов кладки. Таким тандыром удобно пользоваться, его легко обслуживать.

Мангал с тандыром своими руками. Преимущества и недостатки тандыра

Тандыр строят из кирпича, и он обязательно должен быть установлен на улице. Те люди, которым уже посчастливилось обзавестись таким нехитрым приспособлением, сходятся во мнение, что оно обладает важными преимуществами:

• срок службы тандыра достаточно большой, но только при условии, что его конструкция является правильной;
• одновременно в нем можно готовить сразу несколько блюд, если использовать и его стенки в качестве плиты;
• блюда в тандыре не пригорают при условии, что было правильно выбрано время для их приготовления;
• конструкция изделия позволяет равномерно пропечь блюдо со всех сторон, поэтому золотистая корочка появляется на всей поверхности;
• по сравнению с мангалом, для разогрева тандыра требуется меньше дров;
• прогревается конструкция гораздо быстрее, и это позволяет сократить время, необходимое для приготовления пищи;
• нет никакой необходимости очищать поверхность печи после каждого использования;
• обеспечивать тандыру специальный уход не нужно, поскольку он в нем попросту не нуждается.

Именно из-за того, что изделие обладает всеми перечисленными выше достоинствами, оно настолько популярно. Но это не означает, что оно является идеальным. У тандыра имеются и некоторые недостатки, о которых многие даже не догадываются, считая, что правильный тандыр их лишен.

Занимаясь приготовлением пищи в тандыре, необходимо всегда помнить об осторожности. При использовании тандыра нагреваются не только внутренние стенки. Наружные стенки тоже становятся горячими, если изделие используют на протяжении длительного периода времени. Из-за этого увеличивается риск получить ожог.

Внутреннее покрытие тандыра изготавливают из глины, поскольку этот материал устойчив к высокой температуре. Но если при первой протопке допустить ошибку и слишком сильно прогреть тандыр, глиняное покрытие потрескается. Это станет причиной того, что его срок эксплуатации сократится до минимума.

Хотя тандыр и не нуждается в специфическом уходе и мыть его после каждой растопки необязательно, все же очищать изделие от сажи рекомендуется как можно чаще. Она оседает в нижнем отсеке, а потом появляется на поверхности дров. А поскольку дрова могут соприкасаться с продуктами, которые готовятся в тандыре, это крайне нежелательно.

Тем не менее, если четко следовать всем правилам сборки тандыра, не забывать о некоторых нюансах использования, и внимательно изучать чертежи тандыров прежде чем приступить к работе, эти недостатки становятся совершенно незаметными.