Как выбрать тандыр на дачу. Толщина стенки

Как выбрать тандыр на дачу. Толщина стенки

Этот параметр неразрывно связан с массой. У хороших производителей масса и толщина стенки пропорциональны, то есть не бывает тандыров, например, с массой более 100 кг и толщиной стенки менее 5 см. И наоборот, толстая стенка без соответствующей массы не даст должного эффекта. Толщина стенки как раз и является той «емкостью», которая позволяет накапливать тепло и затем передавать его запекаемому продукту.

В характеристиках тандыра Казачий изготовитель указывает толщину стенки 6 см. Наши замеры выставочных образцов показали 7см и такую разницу мы фиксируем часто.

В характеристиках тандыра Казачий изготовитель указывает толщину стенки 6 см. Наши замеры выставочных образцов показали 7см и такую разницу мы фиксируем часто.

У малых и средних тандыров толщина стенки обычно составляет от 4 см до 5 см. И только массивные и сверхтяжелые тандыры могут похвастаться стенками в 6,7 и даже 8 см.

Важный момент: толщина стенки - величина непостоянная. Такой параметр должен указывать на толщину стенки в нижней части поддувала, там где она меньше. У горловины толщина стенки значительно больше, чем в нижней зоне поддувала, поэтому некоторые недобросовестные производители указывают стенку 6-7см, а по факту такая толщина только сверху, а снизу 3-4см. Всегда уточняйте этот момент!

При этом тандыры изготавливают вручную и у одного тандыра толщина стенки может варьироваться в пределах около 0,5-1 см. У хороших производителей этот параметр может быть даже больше, чем заявлено в официальных источниках.

К примеру, в характеристиках тандыра Казачий изготовитель указывает толщину стенки 6 см. Хотя, на самом деле, она достигает 7 см, что показали наши замеры выставочных образцов. Такие приятные отличия на тандырах Амфора и Технокерамика мы часто фиксируем.

Производители тандыров. Что такое тандыр и что в нем готовят?

Первые тандыры появились еще за 3000 лет до н.э в Месопотамии. Постепенно подобные печки распространились по всей Азии и вышли за ее пределы, став использоваться от Китая до Балкан. Классический тандыр – это печь кувшино- или шарообразной формы, построенная из глины. Изначально она заглублялась в землю на 30-35 см и составляла в диаметре около 50 см. Постепенно конструкция совершенствовалась, печи стали более глубокими, их горловина – более узкой, а форма стала напоминать кувшин. Менялись и материалы изготовления: если изначально печи делались в массе лёссового грунта, то позже стала использоваться каолиновая и шамотная глина, в раствор начали добавлять шерсть и песок.

Тандыр – очень экономная печка. В жаровне сгорает сухая древесина, нагревая воздух и теплоемкие стенки тандыра. Очень небольшого количества древесины хватает, чтобы хорошо прогреть печь и приготовить достаточное количество еды. Печь долго сохраняет тепло. В условиях засушливой Азии, где любая растительность – это дефицит, конструкцию печи можно назвать настоящей находкой. Современный же человек, где бы он ни находился, оценит экономичность тандыра.

Продукты не жарятся, как на мангале, а равномерно пропекаются, потому тандыр нельзя рассматривать как замену классическому дачному мангалу. По принципу действия аналогом тандыра является русская печь, но это куда более внушительное и сложное сооружение.

Что можно готовить в тандыре? Практически все, что угодно:

• мясо. Шашлык приготовится намного быстрее, чем любым другим образом, но будет иметь другой вкус, чем тот, что приготовлен на мангале. Вкус будет не хуже и не лучше – просто другим. В тандыре можно запечь целую курицу или другую птицу, целую баранью ногу;
• рыбу;
• хлебные изделия. Классический пример – хлебные лепешки и самса, которые изначально готовились в тандыре;
• плов, каши и супы, жаркое, прочие блюда в чугунке;
• овощи и многое другое.

К основным преимуществам использования тандыра стоит отнести:

• скорость приготовления – абсолютно все блюда будут готовы быстрее, чем при использовании любых других приспособлений;
• нет нужды постоянно следить за блюдом, чтобы не пригорело, переворачивать и т.д.;
• конструкция печи позволяет равномерно пропекать все продукты – ничего не останется сырым внутри и не подгорит, при этом масло использовать нет необходимости;
• экономия на дровах. Например, если готовить шашлык, то потребуется в 3 раза меньше дров, чем на мангале;
• уникальный вкус приготовленных блюд, причем электрический тандыр не дает того аромата, что классический.

Повторим, что тандыр – не альтернатива мангалу. Это просто иной способ приготовления тех же продуктов. Хороший стейк и люля-кебаб в тандыре не приготовишь, да и шашлык получается иной, но вкус приготовленных блюд настолько яркий и насыщенный, что вы вряд ли откажетесь от использования такой печи.

Рейтинг тандыров в украине. Рейтинг лучших тандыров (ТОП-7 лучших) 2022

Современный тандыр — это азиатская печь для приготовления различных блюд. Примитивная конструкция азиатской печи прошла многовековую реконструкцию и в настоящие дни востребована там, где необходима экономия топлива без ущерба для качества блюд.

Как правильно выбрать тандыр

Основное отличие тандыра от таких устройств, как мангал, гриль, состоит в равномерном щадящем режиме обработки продуктов. Блюда в тандыре невозможно испортить, так как продукты в этом устройстве не подвергаются обжарке. В тандыре любое кушанье получается насыщенным ярким вкусом, с максимальным сохранением всех полезных веществ и витаминов.

Существует несколько видов тандыра. Для частного дома и дачи лучше использовать переносной вариант. Устройство такого вида меньше и легче стационарной конструкции. Приготовленные кушанья обладают такими же высокими характеристиками, если тандыр выбран правильно. Основные рекомендации по выбору современной азиатской печи:

1. прежде всего, нужно обратить внимание на толщину стенок: их оптимальная толщина составляет величину в пределах 5‒6 см. Допускается толщина до 3 см. Это предел, при котором приготовленные блюда обладают высоким качеством. Толщина стенок определяет время разогрева печи и сохранения тепла;
2. внешняя сторона изделия не должна иметь царапин, посторонних вкраплений;
3. нужно заранее определиться с размером жаровни, так как этот параметр существенно влияет на общий вес изделия;
4. необходимо обратить внимание на размер горловины тандыра. Эту величину необходимо учитывать исходя из предполагаемой величины продуктовых полуфабрикатов;
5. объем изделия. Эта величина зависит от количества порций;
6. определиться с общей высотой устройства без крышки, так как тандыр должен соответствовать росту пользователя, кроме того нужно рассчитывать на применение дополнительных компонентов для работы печи;
7. вес восточной печи следует учитывать, если предстоит перевозка тандыра и выбор места установки;
8. на форму изделия следует также обратить внимание, так как этот параметр также влияет на удобство перевозки и его установку.