Тандыр от А до я из старого кирпича своими руками.. Особенности тандыра из кирпича

Тандыр от А до я из старого кирпича своими руками.. Особенности тандыра из кирпича

Такие печи широко распространены у народов средней Азии. От других конструкций отличаются формой: внешне они напоминают кувшин с широким дном и ровными стенами, сужающимися вверху.Необычная геометрия и особые свойства материала позволяют аккумулировать тепло в стенках печи, которое используется для приготовления различных блюд. Чаще всего в ней жарят мясные блюда (шашлыки), выпекают различного вида лепешек, готовят плов. Стены имеют одинаковую температуру по всей высоте, поэтому таких неприятностей, как неравномерно пропеченное блюдо, не бывает.Оригинальную печь, изготовленную по древним технологиям, делают только из глины, высушенной на солнце и обожженной на костре из саксауловых дров. Ее без труда строят в Средней Азии, но невозможно создать в наших широтах. Причина заключается в отсутствии условий для обезвоживания материала.Чтобы стенки печи приобрели необходимые качества, требуется очень низкая влажность, определенный световой спектр, высокая температура обжига. При таких условиях в них отсутствуют внутренние напряжения и трещины. Полностью вывести влагу из глины в наших условиях нельзя, она остается в большом количестве даже в сухой стене. Вода начинает интенсивно испаряться при обжиге, что приводит к появлению трещин на поверхности, ухудшающих теплонакопительные свойства конструкции.Поэтому вдалеке от Средней Азии строят модифицированные тандыры, например, из кирпичей, которые покрываются изнутри глиняным раствором. Они значительно толще традиционных глиняных и требуют больше топлива для разогрева, но в средних широтах проблем с дровами не существует. Из всех типов кирпичных тандыров лучшими считаются построенные из шамотных блоков, которые после тепловой обработки приобретают свойства керамики. Тандыр из кирпича используют следующим образом:

• Внутри печи разведите огонь и поддерживайте его, пока стенки не нагреются до высокой температуры. Все это время она аккумулирует тепло.
• После прогорания дров подождите, когда стенки остудятся до температуры 250 градусов.
• Положите внутрь продукты и накройте крышкой горловину. Глиняные кирпичи удерживают высокую температуру достаточно долго и обеспечивают приготовление нескольких закладок блюд.

Тандыр своими руками за 1000 рублей. Как сделать тандыр своими руками: простая печь, но сложная «кирпичная работа»

8 мин.

Самоделки

Блюда, приготовленные в настоящей печи, сильно отличаются от тех, которые запекались или жарились в обычных, ничем не примечательных классических духовках. По этой причине многофункциональные очаги, придуманные в разных частях света, остаются востребованными предметами для большинства хозяев: как частных домов, так и дачных участков. Одни владельцы отдают предпочтение наиболее известным фаворитам — мангалу, грилю, барбекю. Другие, увидев тандыр у соседей, знакомых или в интернете, быстро загораются идеей получить такое необычное приспособление в свое распоряжение, поскольку традиционными конструкциями уже никого не удивить. Решить задачу создания оригинальной кувшинообразной жаровни-диковинки можно несколькими способами. Причем даже самостоятельно, так как сделать тандыр своими руками хоть и сложно, но вполне по силам практически любому человеку.

Близкое знакомство с тандыром

Печь-жаровню, имеющую овальную или шарообразную форму, используют в Афганистане, Индии, Казахстане, Киргизии, Китае, Корее, Киргизии, Монголии, Таджикистане, Туркмении и Узбекистане. Популярна она в странах Кавказа и в Японии. Относительно недавно тандыр «пересек границу» и «чудесным образом» попал в Россию.

Прежде чем отдать свой голос в пользу данного очага, надо узнать, что он собой представляет, какие блюда в нем можно приготовить. Заодно будущим владельцам не помешает рассмотреть еще один вопрос: какие преимущества и недостатки есть у тандыра, который в разных странах называют по-своему, — тандур, тендир, тундыр, танир, тонэ, тонир и т. д.

Стационарная конструкция — глиняная печь, имеющая цилиндрическую форму, с зауженной горловиной. Это своего рода большой очаг-кувшин. Не менее популярны другие жаровни — напоминающие бочку, так как заужены низ и верхняя часть. Тандыр устанавливают на широкий постамент. Снизу очага устраивают поддувало, обеспечивающее горение топлива. Им становится крупный хворост, дрова, древесный уголь, кустарник и т. п. Закладка топлива и удаление золы во многих моделях производится одинаково — через горловину.

Стационарная жаровня, добравшаяся до нас из древней Месопотамии, не зря и в России становится удивительно популярной. Главное отличие ее от «коллег» не необычная форма, а универсальность, так как подобной «всеядностью» привычные очаги, предназначенные только для «своей пищи», похвастаться не в состоянии. Тандыр в странах Азии используют для приготовления любых блюд — начиная от традиционных лепешек, и заканчивая разнообразными мясными деликатесами. В нем запекают овощи, птицу, рыбу, делают шашлык, самсу, заваривают чай.

Виды очагов по типу установки

Здесь есть три варианта — конструкция наземная, земляная и мобильная. Первые два сооружения являются стационарными, которые идеально подойдут просторным дворам. Переносной тандыр обычно имеет не такие большие размеры, поэтому дает возможность не только брать его с собой в поездки, но и одалживать друзьям-соседям.

1. Наземные тандыры — самый популярный вариант, потому что такие конструкции не только многофункциональны, но и выглядят на участке привлекательно. В этом случае печи нужно надежное основание. На нем выкладывают стенки из кирпича. В нижней части очага устраивают решетку, под которой организуют поддувало. На его дно лучше добавить дополнительный элемент — поднос, на котором будет скапливаться жир и сок готовящихся продуктов.
2. Земляная разновидность. В этом случае у будущих хозяев есть два вариант достичь цели. Первый способ — вкапывание готового глиняного тандыра. Второй путь более «тернист»: дно, как и стенки очага, выкладывают из шамотного кирпича. Для такой «подземной» конструкции нужно добавление воздуховода, которое организуют из труб. Готовые внутренние стенки закрывают слоем глиняного раствора.

Тандыр из кирпича своими руками: чертежи. Тандыр своими руками: как сделать из кирпича, пошаговая фото-инструкция для начинающих, схемы и чертежи для строительства

Всем знакомы: мангал либо барбекю, но тандыр используется реже, поскольку его изготовление своими руками, кажется, слишком сложным, а высокая цена готового изделия отпугивает потенциальных покупателей.

Но, если рассмотреть подробную инструкцию, как сделать тандыр для собственного использования и осознать его полезные функции, тогда эта затея не кажется бесполезной. Благодаря ему легко кипятить воду, готовить плов на основе казана без дополнительных устройств, можно выпечь румяные лепёшки и создавать другие талантливые блюда.

Как выглядит тандыр?

Если посмотреть на фото самодельного тандыра можно видеть форму цилиндра либо бочонка, но, иногда, используется крупногабаритное изделие в виде кувшина. Благодаря не затейливому устройству обеспечивается возможность создания очень вкусных блюд либо различных лепёшек.

Главное преимущество тандыра кроется в сохранении высокого КПД в результате сгорания топлива. Доступен простой доступ к высокотемпературной обработке продуктов на основе сохранения длительного эксплуатационного состояния изделия. Но шашлыки можно размещать только вертикальным образом. Потому горизонтальные мангалы и барбекюшницы для его приготовления смотрятся предпочтительнее.

Однако многие считают вертикальное расположение значительным преимуществом, поскольку мясной сок стекает вниз и обеспечивается, более, насыщенный вкус без большой потери питательных веществ.

Габариты тандыра

Обычно используются вертикальные либо горизонтальные версии тандыра. Но многофункциональные качества обеспечиваются первым вариантом, потому он очень популярен.

Благодаря ему легко создать температуру в 250 — 400 градусов, что не получится при условии эксплуатации барбекюшницы либо мангала, поскольку они предполагают увеличенные тепловые потери.

Для создания качественного устройства необходимо опираться на продуманные чертежи тандыра. В изделии должны учитываться различные факторы:

Обеспечивается удобное обслуживание: дровами с возможностью комфортного доступа во внутренние отделы на основе извлечения золы, благодаря горловине.

Стандартный размер тандыра составляет 1 — 1,5 по высоте и 1 метра в диаметре. Средняя часть составляет 40, диаметр люка 60 см, они укрепляются металлическим кольцом.

Как сохранить больше тепла?

Для увеличения КПД и сохранения тепла используется дополнительная укладка основы изделия, а пространство между ними наполняется огнеупорным материалом, вроде, шлака либо керамзита. Этот метод устройства позволяет усилить мощность горения.

Дополнительно монтируется поддувало с нижней части. Для защиты от дождя, ветра используется герметичная крышка, покрывает горловину. Чтобы осознать основные принципы правильного использования можно опираться на

Этапы изготовления тандыра

Для изготовления тандыра своими руками из бочки потребуется немного материала и времени на работу. Процесс изготовления происходит по этапам:

• Используется чистая бочка на основе объёма в 200 литров. Она тщательно промывается на основе высокого водного давления. Лучше основываться на новую бочку, что сэкономит время на её очищение, и гарантирует увеличение длительности эксплуатации. Но в обоих случаях необходима дезинфекция спиртом либо высокой температурой.
• Выбираем удобное место для размещения устройства. Создаётся насыпь песка в заранее выкопанной яме на основе высоты в 1,5 метра и диаметра в 70-90 сантиметров, зависит от размера бочки. Для начала выкладывается кирпичный фундамент.
• Потребуется болгарка. Она поможет резать бочку и кирпичи.
• Удаляется торцевая сторона с заливным отверстием бочки.
• В нижней части бочки на боковой стороне проделывается отверстие. Это место используется в качестве поддувала, обеспечит нагнетание воздуха. В противном случае отсутствует тяга, топливо не будет гореть.
• Внутренняя поверхность обкладывается кирпичами, лучше опираться на огнеупорный вид материала. Слои соединяются глиняным либо шамотным раствором.
• После высыхания соединительного раствора, глиной промазывается внутренняя сторона тандыра. Нельзя использовать цемент, поскольку он растекается и может осыпаться.
• Для закрытия поддувала используется кирпич с вмонтированной металлической либо деревянной ручкой.

Бюджетный тандыр своими руками. Готовим стройматериалы

Чтобы сделать фундамент и построить печь, понадобятся следующие материалы:

• готовый керамический сосуд для топки тандыра, напоминающий горшок без дна;
• кирпич керамический, желательно – полнотелый;
• глина и песок для кладочного раствора;
• колосниковая решетка и дверца зольника;
• металл на изготовление крышки;
• песок либо мелкий гравий – на засыпку промежутка между стенками;
• цемент М400, арматура и щебень – для заливки фундамента.

Готовая керамическая вставка в печку

Примечание. Своими руками изготовить внутреннюю керамическую вставку, изображенную на фото, довольно сложно. Если не удастся ее найти в продаже, то придется строить бюджетный вариант тандыра с глиняной обмазкой, о чем рассказывается ниже.

Количество стройматериалов зависит от размеров печи, выбираемых произвольно. Чтобы правильно выложить топливную камеру с выпуклыми стенками, необходимо выдержать соотношение диаметров подовой части и верхнего проема, как показано на чертеже.

Если вы планируете пользоваться тандыром в выходные дни, то делать большую конструкцию бессмысленно. Указанные в чертеже размеры смело уменьшайте на 1/3, или наполовину. Готовую вставку — амфору не обязательно обкладывать кирпичом по кругу, корпус можно построить квадратной формы, что и сделано на фото.

Справка. Допускается класть печку из шамотного кирпича и огнеупорной глины, но по цене строительство обойдется заметно дороже.

Источник: https://barbekyu-dlya-dachi.postroivsesam.info/stati/tandyr-kvadratnyy-iz-kirpicha-svoimi-rukami-iz-chego-stroit-tandyr

Размеры тандыра своими руками. Достоинства и ограничения самодельных тандыров

Перед тем, как сделать тандыр своими руками, стоит познакомиться с положительными и отрицательными сторонами самодельной конструкции. Преимуществами считают следующие качества:

• Экономия финансов. Вы сможете сэкономить значительную сумму, только, если обладаете солидным запасом ненужного шамотного кирпича. Во всех остальных случаях проще и дешевле приобрести тандыр фабричного изготовления.
• Доступность в изготовлении. Современные конструкции из кирпича или камня проще изготовить; они меньше трескаются и дефекты, в отличие от глиняных аналогов, можно исправить.
• Экономичность в работе. Одной закладки дров хватит на полноценный обед. Вы сварите плов, испечете лепешки, приготовите шашлык, а под конец вскипятите чайник.

Экономный расход топлива

Источник pinimg.com

О конструкции тандыра в следующем

• Качество блюд. При таком способе приготовления блюда не пересушиваются, а в продуктах сохраняется максимум полезных свойств.
• Оригинальность. Вы сделаете тандыр строго под свои потребности: размер, ширина горла, оформление. Гости проникнутся к вам уважением.

Раздумывая о сооружении тандыра, не забывайте про такие его минусы:

• Сложности изготовления. Выложить из кирпича круглую емкость не так просто, как кажется. Нужно соблюсти множество мелочей, и каждая ошибка означает потерянные деньги. Важно все: под каким углом будет подрезан каждый кирпич, как замешивать раствор, чтобы он потом не осыпался.
• Временные затраты. Не каждый сможет (или захочет) выделять время по вечерам после работы для того, чтобы соорудить печь тандыр своими руками.
• Стационарность печки. Важно правильно выбрать место. Если через какое-то время вы решите сделать перестановку на участке, тандыр может спутать планы, ведь перенести его без ущерба не выйдет.
• Возможность ошибки. Если это ваш первый опыт в «тандыростроении», есть риск ошибок. Они могут проявляться постепенно, во время эксплуатации. Даже если они некритичны, вас ждет работа над ошибками.

Тандыр во дворе дачи

Источник diz-cafe.com

Далее переходим к тонкостям монтажа, выбору параметров и способам создания – техническим деталям процесса.

Самый простой тандыр своими руками.

Тандырная печь — это жаровня необычного вида. Принцип работы тандыра заключается в готовке за счет тепла, исходящего от нагретых стенок печки.

Выпекание лаваша на стенках тандыра.

Жаровня служит для приготовления мясных блюд, рыбных, хорошо пропекаются овощи, хлеб, еще там можно заваривать чай. Приготовленные вкусности обладают ароматным вкусом, сочностью, бывают хрустящие, а главное, что могут готовиться быстрее, чем духовке или на мангале. Благодаря вертикальному устройству печи, мясной сок не капает вниз, а пропитывает мясо. Для растопки печи используется различное топливо: уголь, дрова, газ, а также обычное электричество.

Узбекский тандыр для выпекания хлеба.

Еще один плюс тандыра в том, что он имеет разные размеры. Печки бывают маленькие, средние и крупные, их вес варьируется от 50 кг до 100 кг. Перед покупкой или постройкой тандыра стоит определить, для какого количества людей он будет использоваться: для семьи, поездок на природу, для крупных компаний и бизнеса. Существует и уменьшенный вариант печки, но для одновременного приготовления нескольких блюд пригодится вариант побольше.

Переносной тандыр для приготовления мясных блюд.

В большие тандыры загружается большее количество дров, что дает довольно много жара, а также можно приготовить одновременно несколько вариантов блюд. Таким печкам не нужна очистка от дров перед готовкой, чего не скажешь о тандыре маленького размера.

Большой тандыр изготовленный своими руками.