Руки из бочки

encoding="UTF-8"

Вот и наступили тёплые деньки, которые так и манят провести выходные на природе. А что может быть лучше, чем вкусная еда, приготовленная на свежем воздухе . Разнообразить меню вы сможете, сделав на дачном участке коптильню горячего копчения своими руками. Готовые конструкции стоят довольно дорого, а покупать часто такие продукты накладно. Редакция Homius подготовила несколько мастер-классов с пошаговыми рекомендациями по изготовлению камер, с помощью которых у вас на столе регулярно будут изысканные блюда с аппетитным ароматом всего за пару часов.

Купить коптильню – дело нехитрое. Но зачем расставаться с деньгами, если материалы для коптильни уже есть под рукой? Домашняя коптильня, сделанная своими руками, настоящая радость для хозяина: в ней и мясо получается в 100 раз вкуснее!

Коптильня – это еще и удобно. Представьте, у вас дела садово-огородные, а вам нужно выделить пару рук на то, чтобы шашлык переворачивать. С коптильней в этом просто нет необходимости: поместили мясо внутрь и через определенное время достали лакомство. Ароматное, вкусное, а главное свое – натуральное.

Вертикальная, или шахтная конструкция имеет форму шалаша, где снизу располагается очаг, а вверху подвешиваются продукты. В такой коптильне невозможно использовать метод окуривания, и регулировать образование дыма.

Тоннельная коптильня нуждается в обустройстве подходящего места для очага и дымохода. Несмотря на длительность монтажа такую конструкцию можно использовать даже в мокрую погоду. Тоннельная коптильня подходит для горячего и холодного копчения.

На фото тандыр своими руками

Традиционный тандыр представляет собой жаровню в виде полусферы с отверстием для укладки блюд и топлива. Устройство печи за много столетий практически не изменилось, несмотря на появление конструкций разнообразных форм и модификаций.

Тандыр состоит из таких элементов:

Смастерить печь можно в домашних условиях всего за несколько часов. Инструкция по изготовлению тандыра из бочки 200 литров такая:

Различают два вида устройств для приготовления мясных изделий, рыбы и птицы способом обработки дымом:

Коптильня из кирпича горячего копчения

Устройства также применяют для копчения овощей, плодов и фруктов, орехов. Планируя мангал-коптильню своими руками, следует учитывать, что каждый из вариантов сооружения выделяется особенностями конструкции и температурой рабочей среды в камере копчения.

Тандыр из кирпича своими руками сделать просто, если действовать строго соблюдая все параметры и инструкции. Ниже представлены чертежи и схемы для создания тандыра.

Прежде чем делать тандыр из кирпича, следует разобраться в принципе его работы. Он представляет собой особый сосуд, предназначенный для приготовления различных мясных блюд, плова, супов и лепешек. К его особенностям относится:

1. Нижняя часть имеет поддувало, которое обеспечивает тягу. Верхняя часть конструкции имеет отверстие, через которое закладываются дрова. К тому же именно через верхнее отверстие в тандыр помещаются блюда для готовки.

2. При изготовлении тандыра из кирпича требуется дополнительно обработать внутреннюю поверхность конструкции глиной. Для обеспечения длительного сохранения тепла между глиной и кирпичом необходимо положить слой теплоизоляционного материала. В качестве такого материала может использоваться песок или соль.

Чтобы построить тандыр своими руками на участке, необходимо знать, для приготовления каких блюд этот очаг предназначен, температурный режим и конструкционные особенности. Существуют заглубленные в грунт тандыры и конструкции, приподнятые над поверхностью.

В зависимости от квалификации домашнего мастера и наличия в его арсенале электроинструмента сооружается цилиндрическая «бочка» либо конструкция кувшинообразной формы. Обычно выбирают более простой вариант классической бочки с дугообразными бортами.

Чтобы сделать чертеж и составить дальнейший план действий, сначала определись с материалом. Подумай, как часто ты будешь пользоваться беседкой и с какой целью. Учитывай, из чего построен дом и как сделана его наружная отделка, чтобы они с беседкой гармонировали между собой.

Большинство беседок делают именно из дерева, потому что это красиво, легко и экологично. Она будет хорошо сочетаться с каркасным домом или домом из бруса. При правильной обработке материал не боится влаги и паразитов, но придется периодически обновлять пропитку.

Перед началом работы нужно выбрать место так, чтобы стенки печи удалены от стен помещения не менее чем на 50 см. Также следует подумать о фундаменте: можно сделать обычный фундамент из песка и цемента. Для этого необходимо перемешать цемент и песок в соотношении 1:3. Песок должен быть хорошего качества, а если брать обычный песок, то его необходимо хорошо просеять. Размеры фундамента зависят от размера печи плюс по 10 см на запас с каждой стороны, а вот высота фундамента должна быть около 1 м. Стоит помнить, что такой фундамент долго сохнет.

Одной из самых простых беседок считается постройка с использованием ткани (пленки) ПВХ. Основой материала служит полиэстер, покрытие полимерное. Такое сочетание делает ткань прочной и износостойкой, недаром из нее делают тенты для грузовых автомобилей, туристические палатки, надувные лодки и матрасы.

Чтобы установить на участке подобную конструкцию, сначала сооружают каркас, который становится основой для натягивания тентовой ткани. Полом может стать деревянный настил, бетонная стяжка или тщательно выровненный участок. ПВХ-ткань натягивается на крышу, а по желанию – на одну-две стены, чтобы защитить внутреннее пространство от сквозняков.

Простая деревянная беседка эконом-варианта своими руками представляет собой несколько столбов, стоящих на полу. На них сверху лежит крыша, стены могут отсутствовать, быть невысокими (по пояс) или сплошными. Деревянные детали необходимо заранее покрасить или обработать антисептиком, при необходимости отшлифовать.

Процесс строительства состоит из нескольких шагов:

Беседка — несложная конструкция и при наличии базовых навыков и умений в строении, ее можно возвести самостоятельно. Но прежде всего необходимо создать проект, произвести расчет количества материалов, которые понадобятся, чтобы в процессе не было задержек и форс -мажоров.

Эта часть работы состоит из нескольких этапов:

Печь-камин с удобной лежанкой

Коптильню горячего копчения можно сделать своими руками. Для этого понадобится металлическая бочка объёмом 150–200 мл. Средняя стоимость такой ёмкости 250–300 рублей. Можно использовать ту, которая уже была в употреблении.

Ещё потребуется:

Инструменты:

Самым простым из всех вариантов беседок из профилированного бруса, проекты и цены которых являются доступными и приемлемыми, считается открытое сооружение, состоящее из столбов-опор и кровельной конструкции.

Чтобы такая беседка была удобнее в эксплуатации и подчеркивала аутентичность пространства, по ее периметру устраивается деревянный парапет. Дополнительно беседку можно украсить кружевом деревянной резьбы, решеткой или точеными фигурными элементами, в качестве которых часто применяют балясины.

По сути, традиционный английский камин – это печь упрощенной конструкции, состоящая из таких основных элементов:

Примечание. В простых конструкциях колосники и зольная камера не предусмотрена, дрова сжигаются прямо на кирпичном поде.

Монтаж любого камина берет свое начало с определения веса, ведь от этого напрямую зависит, нужно ли класть дополнительный фундамент. Укреплять существующий нужно будет, если вес конструкции более 450 кг, что не так много для хорошей теплогенераторной печи.

Фундамент бывает двух видов – из кирпича и наливной. Первый подходит для малогабаритных, второй для тех, чей вес более 450 кг. Делается он не сложно.

Отведенное для камина место углубляется на 15 см и заливается цементным раствором с примесью щебня. Дополнительно кладется арматура. После застывания смеси можно приступать к строительству.

Камины довольно разнообразны. Можно выделить несколько направлений согласно топливу, топке и установке.

По виду топлива камин может быть дровяным, газовым, питаться от электросети или потреблять битопливо.

Дровяные сооружения могут быть традиционными (из кирпича или камня, преимущественно с открытой топкой) или чугунными (стальными). Для таких каминов требуется тщательная проработка проекта, особенно в части дымохода.

В интернете можно найти много проектов каминов из кирпича для дома, сделанных своими руками.

Среди преимуществ стационарного устройства из кирпича выделяют:

Частный дом должен быть теплым. Если к жилой конструкции не подведена магистраль центрального отопления, то остается приобретать котел или размещать печь для дома из кирпича своими руками. Последний вариант менее затратный.

Дровяная печь-камин

Не так давно я поставил перед собой задачу наити в интернете проверенные порядовки и чертежи кирпичных каминов, не смотря на всю открытость информации сделать это оказалось не просто. В большинстве случаев схемы были неполными, плохочиаемыми и наконец вовсе нерабочими, противоречищими принципам работы камина. При этом почти не где не было указано для каких помещений подходит камин, какая высота трубы для него требуеться, затраты на материалы и требования к исполнителю проекта. Входе тщательного изучения форумов, своего опыта и информации от знакомых печников я постарался собрать на сайте 10 наиболее провереных в работе порядовых схем кирпичных каминов. Прямые ссылки на статьи с подробным описанием чертежей и процесса работы расположены ниже в порядке рейтинга сообщества печников:

В сооружаемом по типовому проекту загородном доме обычно заранее предусмотрено расположение печи, вывод дымохода, удобные места для обслуживания и эксплуатации. Намного сложнее устроить отопительно-варочный агрегат в доме, строящемся по индивидуальной идее. Еще сложнее, если дом уже построен.

Бывает так, что после выбора удачного, на взгляд хозяина, местоположение печи, и даже после строительства фундамента, вдруг обнаруживают, что дымоход будет пересекать балку перекрытия или стропилину. Как поступить в такой ситуации?

Выход из положения в этом случае связан с двумя непростыми и довольно дорогостоящими вариантами. В первом из них придется перебирать перекрытие и менять положение балок и стропильных ног, во втором – рушить и заново сооружать фундамент печки.

Баня и сауна – далеко не одно и тоже, поэтому и печи для них будут совсем разными. Если в сауне необходимо создать высокую температуру, при этом жар должен быть жестким и сухим, то в бане все наоборот. Температура также остается высокой, но за счет высокой влажности жар получается мягким и температура практически не ощущается. Такие процедуры полезны как для физического, так и для душевного состояния.

В большинстве своем бани делаются из дерева, и от этого тоже зависит тип печи, которая будет устроена там. Например, дубовые бани предназначены для создания высоких температур, и там чаще всего строят кирпичные печи.

Перед тем как сделать барбекю, полезно узнать, что подразумевается под этим названием. Какое его назначение, особенности, виды. Чем такая конструкция отличается от обычного мангала. Если коротко, то это тоже жаровня, только с небольшой разницей в назначении и конструкции.

Используется для приготовления шашлыков с помощью специальных приспособлений — шампуров. Поэтому изготавливается в виде длинного и узкого короба. Нижняя часть служит для углей, а верхняя — для удобного расположения мяса или других продуктов, нанизанных на металлические стержни. Приготовление блюд осуществляется под воздействием сильного жара. Размеры конструкции выбираются так, чтобы обеспечить возможность размещения определенного количества шампуров, конкретной длины.