Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Как правильно выбрать фундамент для беседки своими руками. Виды
2. Плитный фундамент под баню своими руками. На чём основан расчет толщины плиты под баню
3. Установка и монтаж печи в бане. Требования противопожарной безопасности
4. Нужен ли фундамент под печь в баню. Нужен ли фундамент под печь в бане Ответ неоднозначен
5. Закрытые беседки для дачи. Конструкционные особенности закрытых беседок
6. Баня с беседкой из кирпича. Проект бани с беседкой, барбекю, бассейном или мангалом. ТОП-150 лучших фото-примеров построек из кирпича, бруса и пеноблоков
7. Деревянная беседка своими руками. Из дерева
8. Беседка для дачи своими руками из подручных материалов. Металлические беседки для отдыха
9. Сколько глины нужно для тандыра. Использование готовых глиняных вкладок для внутренней камеры
10. Можно ли топить баню дровами в городе. Этапы растопки бани
11. Фундамент под беседку своими руками. Столбчатый
12. Разбираем плюсы и минусы чугунных печей для бани.. Дровяная печь из чугуна: плюсы и минусы
13. Мангал с барбекю и казаном. Фундамент под барбекю
14. Отопительно-варочная печь Шведка с лежанкой. Порядовка печи “Шведка” с лежанкой
15. Паровое отопление своими руками. Как сделать паровое отопление на даче?
16. Беседки для дачи с мангалом. Виды беседок с мангалом
17. Виды беседок с мангалом. Мангальная зона закрытого типа
18. Виды каминов для дома и квартиры. Разновидности каминов
19. Печь экономка для бани с чугунной. Преимущества
20. Печь экономка большая для бани. Характеристики и комплектность печи «Экономка» Большая:
21. Как правильно топить баню по-белому и по-черному. Как топили баню "по-чёрному"
22. Какими дровами топить баню. Критерии выбора дров
23. Выбор и изготовление кирпичной печи для дачного дома. Что представляет собой печь для дачи, её достоинства и недостатки
24. Уличные печи для дачи своими руками. Как собрать простую уличную печку
25. Как сделать печное отопление частного дома своими руками. Совмещение водяного и печного обогрева
26. Технология и нюансы сооружения углового мангала из кирпича. Подготовительные работы
27. Как надо правильно топить печь дровами. Как правильно топить печь
28. Особенности выбора тандыра для дачи. Виды тандыров
29. Простой фундамент для беседки. Фундамент из блоков
30. Тандыр дровяной для дачи. История появления тандыра
31. Удобный казан мангал из старых колесных дисков. Способы изготовления печки из колесных дисков
32. Как сделать коптильню своими руками. Добавление статьи в новую подборку
33. Технология кладки печей из кирпича. Процесс кладки печи
34. Мангал своими руками из металла. Стационарные модели
35. Как класть русскую печь пошаговая инструкция. Заливаем фундамент русской печи
36. Как сделать мини-печь для дачного домика своими руками. Здесь вы узнаете:
37. Печь тандыр своими руками. Что представляет собой тандыр и как им пользоваться
38. Мангалы с крышей и трубой. Из чего лучше делать крышу?
39. Мангалы с крышей из металла. Инструкция по сборке
40. Как строить печи для беседок своими руками. Атрибут для дачного уюта
41. Простая порядовка русской печи “экономка”. Особенности модели Подгородникова
42. Гриль с крышей. Печь-мангал “ИНКЛАЙН 400” с крышкой 4,8
43. Комплекс барбекю с тандыром и казаном. Барбекю и казан
44. Барбекю своими руками: размеры. Мангал своими руками: как сделать из железа, чертежи, размеры, фото
45. Проекты барбекю из кирпича с порядовкой. Фундамент под барбекю из кирпича
46. Барбекю комплекс из кирпича с коптильней. Проекты барбекю с коптильней и казаном из кирпича
47. Как сделать кирпичный мангал своими руками. Пошаговая инструкция
48. Делаем барбекю из кирпича своими руками. Особенности конструкции
49. Бюджетный мангал из кирпича. Чертежи и размеры
50. Печи барбекю для беседок. Как построить печи для беседки своими руками