Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Красивая беседка своими руками. Этапы возведения беседки своими руками
2. Постройка беседки с барбекю своими руками. Беседка с мангалом: где и как строить?
3. Летняя кухня с русской печкой. Русская печь
4. Лучшие печные мастера и проектировщики у нас. Печники
5. Тандыр своими руками из кирпича и глины. Выбор материалов
6. Как обмазать тандыр изнутри глиной. Простого тандыра из кирпича своими руками
7. Как топить баню правильно. Топка до заданного нагрева
8. Лучшая печь для бани на дровах. Железные
9. Рейтинг чугунных печей для бани. Чугунная печь для бани: виды, характеристики, рейтинг 5 популярных производителей по отзывам, критерии выбора подходящей модели
10. Отопительно варочная с лежанкой и духовкой.. Виды и особенности
11. Рейтинг электрических грилей для дома. Открытый или закрытый?
12. Беседка с мангалом барбекю. Камень
13. Почем нынче русская печь с лежанкой в деревенском доме. Основные типы
14. Печи с духовкой из кирпича. Немного из истории
15. Печь своими руками из кирпича. Вероятные осложнения для печника
16. Печное отопление с водяным контуром. Плюсы и минусы печи с водяным контуром отопления
17. Воздушное отопление дома от печи на дровах. Принцип работы
18. Печное отопление частного дома и дачи. Печь для отопления дома на дровах
19. Как правильно печь топить дровами и углем. Печи, предназначенные для отопления углем
20. Как построить беседку с камином на даче своими руками. Камин и его разновидности
21. Как правильно топить металлическую печь. Хотите правильно топить металлическую печь? Научим!
22. В каких случаях необходим фундамент для кирпичной печи. Основные правила закладки фундамента
23. Печь для бани своими руками из металла. Банные печи своими руками: изготавливаем из металла по чертежам
24. Материалы для печи барбекю. Готовимся к постройке барбекю
25. Оно должно быть на каждой даче. Выбираем правильное место
26. Как надо правильно топить печь дровами. Как правильно топить печь
27. Можно сделать своими руками уличный камин с коптильней. Как сделать мангал-коптильню своими руками?
28. Как самостоятельно сделать коптильню. Как правильно подобрать дрова для каждого продукта
29. Угловые печи с барбекю и мангалом из кирпича. Проектирование мангала
30. Как выбрать тандыр на дачу. Толщина стенки
31. Чудо печь на дровах. Принцип работы и изготовление чудо-печи на дровах своими руками
32. Мангал с казаном из металла. Конструктивные особенности
33. Русская печь в беседку под навесом. Инженерный подход к решению вопроса
34. Печь мангал-коптильня из кирпича своими руками. Строительство мангала с коптильней пошагово: фото
35. Уличный камин с мангалом схема постройки.. Кладка стен камина
36. Как сделать простую печь своими руками. Разновидности сооружения
37. Как сделать фундамент под печь своими руками. Высота печного фундамента
38. Как сложить печь своими руками. Как сложить самую простую печь из кирпича?
39. Русская печь своими руками с лежанкой и без. Русская печь с лежанкой своими руками
40. Тандыр из шамотного кирпича. Какой кирпич можно использовать
41. Закрытые беседки для дачи с мангалом своими руками. Материалы для беседки
42. Примеры печек для беседки. Виды печей для беседок
43. Гриль с крышей. Печь-мангал “ИНКЛАЙН 400” с крышкой 4,8
44. Комплекс барбекю с тандыром и казаном. Барбекю и казан
45. Печь барбекю для беседки своими руками. Барбекю из кирпича с трубой: порядовка
46. Изготовление мангалов и барбекю из кирпича. Барбекюшница из кирпича своими руками для дачи
47. Строительство барбекю из кирпича своими руками. Этапы строительства мангала из кирпича
48. Закрытая беседка с мангалом. Как строится закрытая беседка с мангалом?
49. Зона барбекю на даче проекты. Как правильно подобрать место
50. Электрический гриль барбекю. Конструктивные особенности