Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Схемы печей для дома. «Буслаевская» печь: проекты
2. Как правильно сложить печь с плитой. Кухонные плиты из кирпича
3. Можно ли ставить банную печь на бетон. Какие бывают фундаменты?
4. Постройка беседки с барбекю своими руками. Беседка с мангалом: где и как строить?
5. Самые простые беседки своими руками. Беседки с полом и без него
6. Лучшие дрова для бани. Оптимальные варианты
7. Как выбрать дрова для банной печи. Лучшие виды дров для отопления бани
8. Какой раствор нужен для кладки кирпича для мангала. Делаем кирпичный мангал
9. Лучшие печи для русской бани с закрытой каменкой 2023. Какой тип каменки для печей лучше
10. Как сделать коптилку горячего копчения из кирпича. Коптильня горячего копчения из бочки
11. Несколько правил для правильной растопки камина. Начало растопки камина
12. Как растапливать камин с первого раза. Правильная растопка камина
13. Как правильно топить открытый камин. Самый важный этап
14. Отопительно варочные печи из кирпича проекты. Критерии выбора конструкции отопительно-варочной печи
15. Как топить печь правильно. Как правильно топить печь
16. Чертежи каминов из кирпича. 10 схем кирпичных каминов
17. Печь для дома из кирпича своими руками. Печь своими руками из кирпича — чертежи, проекты и пошаговое описание, как построить самостоятельно печь (95 фото)
18. Печное отопление в современном доме. Дрова плюс газ и электричество
19. Лучшие печи для дома 2023 года. Лучшие печи-камины 2023
20. Как правильно печь топить дровами и углем. Печи, предназначенные для отопления углем
21. Лучшие грили для дома 2022 года. Особенности и критерии выбора домашнего электрогриля
22. Электрогрили с открытым нагревательным элементом. Какой гриль выбрать для дома — ошибки, отзывы, рейтинг.
23. Как построить беседку с камином на даче своими руками. Камин и его разновидности
24. Мангал-Казан из старых кирпичей своими руками. Кладка
25. Как улучшить тягу и сделать равномерный прогрев печи. Оптимизация тяги в дымоходе печей
26. Брикеты для топки печи. Что собой представляют топливные брикеты
27. Чем лучше топить печь. Отопление евродровами
28. Как построить фундамент под беседку своими руками. Критерии выбора фундамента для беседки
29. Как сделать печь под казан своими руками.. Как сделать печь для казана своими руками
30. ТОП-10 лучших грилей-барбекю для дачи. Лучшие грили для дачи 2022
31. Современная и практичная зона для барбекю. №6. Мебель для зоны барбекю на даче
32. Как сделать мангал из кирпича с казаном своими руками на даче. Отличие барбекю от мангала и гриля
33. Кирпичная коптильня своими руками Видео. Коптильня горячего копчения из кирпича
34. Тандыр в бочке из кирпича на сухую. Процесс изготовления тандыра
35. Как сделать бетонный фундамент для печи своими руками. Строим фундамент для печи своими руками
36. Мини русская печь Экономка своими руками. Характеристики и основные особенности
37. Печной комплекс для беседки пошаговая инструкция. Пошаговая инструкция
38. Камин на улице своими руками. Как построить уличный камин своими руками, краткий ликбез
39. Делаем зону барбекю своими руками. Первый этап: определение локализации
40. Как поставить большую печь на маленький фундамент. Фундамент для железной печи
41. Мини печи из кирпича для дачного домика. Небольшая дачная печка из кирпича
42. Делаем тандыр из глины своими руками. Какая глина нужна
43. Простая беседка с мангалом своими руками. Какие бывают беседки
44. Цена услуг печника в Москве и Московской области в 2022. Стоимость услуг печника : цены за работу в
45. 10 разновидностей печей-барбекю для беседок. Виды печей для беседок
46. Русская мини-печь своими руками. Порядовка мини-печки
47. Виды печей для беседок. Разновидности печей для беседок
48. Универсальный казан-мангал из старого кирпича
49. Мангал с тандыром из кирпича. Какой кирпич можно использовать
50. Печь барбекю дачная. Гриль, мангал или барбекю: варианты садовой печи