Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Фундамент под беседку из бруса. Виды фундаментов
2. На что лучше ставить беседку деревянную. Виды деревянных беседок
3. Виды каминов для квартиры. Виды каминов
4. Фундамент печи + фундамент бани. Расчёт веса печи для выбора основания
5. Проекты закрытых беседок с мангалом своими руками. Беседка с мангалом своими руками: ТОП-10 лучших проектов (+ фото)
6. Выбираем дрова для печи. Березовые
7. Какими дровами лучше топить печь. Виды дров для печи парной
8. Защита деревянного пола перед топкой. Как защитить пол перед камином, какие материалы можно использовать
9. ТОП-15 лучших печей для бани на дровах. Лучшие производители печей для бани
10. Какую печь выбрать для бани. №3. Мощность печи для бани
11. Как сделать коптилку горячего копчения из кирпича. Коптильня горячего копчения из бочки
12. Паровое отопление достоинства и недостатки разных схем. Преимущества и недостатки парового отопления
13. Как сделать паровое отопление от печки. Паровое теплоснабжение от печки собственными руками
14. Дровяные печи для парового отопления. Двухтрубная система
15. Камин для дачи и садового домика. Камин для дачи
16. Небольшой камин для дачного домика. Самостоятельное строительство мини-камина для дачи
17. Печь Экономка своими руками.Подробно чертежи,порядовка,кладка. Простая порядовка Русской печи «Экономка»
18. Как правильно топить печь в бане дровами. Какую древесину лучше использовать для растопки бани?
19. Печка для дачи из кирпича. Печь из кирпича: правила проектирования, особенности кладки и чертежи
20. Печное отопление с водяным контуром. Плюсы и минусы печи с водяным контуром отопления
21. Как правильно топить баню с металлической печью?
22. Виды конструкций печей-барбекю для дачи. Материалы изготовления
23. Каменный мангал на даче. Конструктивные черты
24. Мангал из камня своими руками на даче. Разработка проекта
25. Мангал с коптильней из металла. Особенности конструкции
26. Как топить печку дровами. Особенности эксплуатации печи
27. Как построить фундамент под беседку своими руками. Критерии выбора фундамента для беседки
28. Как сделать мангал камин своими руками. Как изготовить мангал-камин?
29. Фундамент для печи из кирпича. Нужен ли фундамент кирпичной печи
30. Фундамент для печи в доме. Расчет фундамента с примером
31. Газовые грили для дачи. Лучшие газовые грили 2022
32. Закрытая беседка с барбекю. Особенности беседок с мангалом
33. Печь русская с лежанкой и плитой. Русская печь с варочной плитой — все тонкости подготовки и самостоятельной кладки
34. Современная и практичная зона для барбекю. №6. Мебель для зоны барбекю на даче
35. Основные правила разжигания тандыра. Правила первого розжига
36. Чертежи банной печи из металла. Печь для бани из металла: требования, виды, технология сборки своими руками
37. Застекленные беседки с мангалом для барбекю и печкой. Материалы
38. Русские печи с лежанкой своими руками. Особенности печей с лежанкой
39. Малогабаритная печь из кирпича для дачи без фундамента. Русская печка без фундамента
40. Русская печь своими руками с лежанкой и без. Русская печь с лежанкой своими руками
41. Тандыр для загородного дома
42. Русская печка из кирпича с лежанкой. Современные печи с лежанкой –, какие они?
43. Как своими руками сделать из кирпича тандыр на дачном участке. Правила использования
44. Лучшие тандыры для загородного дома и дачи. Как правильно выбрать тандыр для дачи
45. Обзор 7-ми лучших тандыров. Тип топлива
46. Дизайн беседки с мангалом. Выбираем оптимальную конструкцию
47. Строим беседку с барбекю из кирпича. Идеальный вариант
48. Мини русская печь своими руками. Мини русская печь – порядовка для кладки
49. Печной комплекс с русской печью. Маленькая русская печка
50. Мангальная зона своими руками. Выбираем лучшее расположение