Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Ленточный фундамент под беседку. Фундамент для беседки своими руками - этапы
2. Как выбрать камин для квартиры и дома. Как выбрать печь-камин
3. Установка и монтаж печи в бане. Требования противопожарной безопасности
4. Как строится закрытая беседка с мангалом. Выбор местоположения и материала
5. Проект бани с беседкой под одной крышей. Особенности
6. 5 преимуществ проекта бани с барбекю. Создание проекта
7. Как сделать садовую беседку своими руками. Выбор материала
8. Блюда из маленькой русской печи уличного комплекса. Рецепты блюд в русской печи
9. Барбекю комплексы из кирпича. Подготовительный этап
10. Изготовление уличного мангала-коптильни своими руками.
11. Как выбрать дрова для банной печи. Лучшие виды дров для отопления бани
12. Горячая коптильня из кирпича. Как сделать коптильню горячего копчения из кирпича своими руками
13. Мангал + казан из кирпича своими руками. Самый простой мангал
14. Отопительно варочная с лежанкой и духовкой.. Виды и особенности
15. Лучшие электрические грили для дома 2022. Как правильно выбрать хороший электрогриль?
16. Эксплуатация каминов без ошибок. Противопожарная безопасность
17. Камин в частном доме. Разновидности и размещение каминов в частном доме
18. Небольшой камин своими руками. Как сделать фальш камин из картона
19. Проекты каминов из кирпича. Возможные варианты каминов из кирпича
20. Как сложить печь из кирпича для дома или дачи. О печах домашних
21. Зимняя беседка с камином. Виды
22. Как сделать печное отопление в частном доме. Схема водяного контура
23. Уличные печи и камины своими руками. Тандыр
24. Кладка мангалов из кирпича красного своими руками. Инструменты и материалы для укладки барбекю из кирпича
25. Виды конструкций печей-барбекю для дачи. Материалы изготовления
26. Как построить кирпичную коптильню. Как соорудить коптильню из кирпича?
27. Как правильно топить печь в русской бане. Основные рекомендации по растопке бани
28. Ленточный фундамент своими руками для беседки. Виды ленточных фундаментов: этапы создания, плюсы и минусы, применение
29. Фундамент для беседки с барбекю. Плитный фундамент под беседку и кирпичную печь
30. Как сделать мангал из кирпича с казаном своими руками на даче. Отличие барбекю от мангала и гриля
31. Чертежи банной печи из металла. Печь для бани из металла: требования, виды, технология сборки своими руками
32. Лучшие тандыры для дачи и дома. В чем преимущество тандыра?
33. Русская печь с лежанкой и плитой. Техника просушки печи
34. Печь мангал-коптильня из кирпича своими руками. Строительство мангала с коптильней пошагово: фото
35. Проект кирпичной русской печи теплушки с лежанкой. Проект русской печи теплушки с подтопком и лежанкой
36. Как сделать простую печь своими руками. Разновидности сооружения
37. Галерея беседок барбекю с мангалом. Беседка с мангалом — 140 фото хороших проектов и интересных вариантов использования мангала в беседке
38. Как выбрать керамический тандыр. Жаровни на дровах
39. Закрытые беседки с мангалом. Особенности конструкции
40. Печной комплекс с мини-русской печью.. Устройство традиционной печи
41. Зимние теплые беседки с мангалом. Что влияет на выбор проекта зимней беседки
42. Печь мангал с дымоходом для беседки. Печь-казан
43. Как построить своими руками беседку с камином?
44. Тандыр своими руками из кирпича. Мастер класс по изготовлению тандыра
45. Как правильно построить тандыр из кирпича своими руками. Тандыр из кирпича своими руками
46. Подробная порядовка углового комплекса барбекю. Проекты, чертежи и размеры угловых печей-барбекю с казаном, мангалом из кирпича
47. Печь барбекю с казаном » Дача. Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой
48. Укладка кирпичного мангала своими руками. Послойная укладка кирпичного мангала с кухонной плитой
49. Мангальная зона своими руками. Выбираем лучшее расположение
50. Закрытая беседка с барбекю и мангалом для дачи. Закрытые беседки с мангалом барбекю и печкой: современный дизайн в фото-идеи