Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Беседка своими руками част. Процесс изготовления беседки
2. Фундамент для деревянной беседки своими руками. Какой материал выбрать?
3. Можно ли ставить банную печь на бетон. Какие бывают фундаменты?
4. Как сделать садовую беседку своими руками. Выбор материала
5. Проект барбекю с русской печью. Барбекю комплекс «Шульгино»
6. Блюда из маленькой русской печи уличного комплекса. Рецепты блюд в русской печи
7. Комплекс барбекю с камином. Барбекю из кирпича
8. Летняя кухня с русской печкой. Русская печь
9. Как выбрать лучшие дрова для бани. Особенности и виды дров для бани
10. Выбор дров для бани. Дрова лиственных деревьев для бани
11. Фундамент под беседку своими руками. Столбчатый
12. Коптилья горячего и холодного копчения. Как выбрать коптильню холодного копчения
13. Лучшие печи для русской бани на дровах. Финская сауна
14. ТОП-10 лучших печей для бани с баком для воды. Лучшие печи для бани с баком
15. Паровое отопление устройство и принцип работы. Виды систем парового отопления
16. Отопление для дачи на дровах с батареями. Как правильно сделать дровяное отопление
17. Мини русская печь с плитой. Русская печь в доме: плюсы и минусы
18. Как правильно топить открытый камин. Самый важный этап
19. Русская печь в современном доме. Использование русской печи по прямому назначению
20. Как правильно и безопасно топить печь в бане. Топим баню правильно
21. Чертежи каминов из кирпича. 10 схем кирпичных каминов
22. Печь для дома с водяным отоплением. Об особенностях печей с водяным контуром (ПВК)
23. Эт русская мини-печь для дачи за 3 мин своими руками. Строительство печки
24. Разновидности печного отопления частного дома. Печное отопление частного дома подразделяется на несколько типов согласно конструкции топки:
25. Как сложить печь для частного дома с водяным отоплением. Особенности обогрева на базе печки
26. Сушка печи после кладки. Процесс сушки печи
27. Как правильно топить дом дровами. Как правильно топить русскую печь?
28. Устройство русской печи с лежанкой и плитой
29. Русская печь с варочной плитой. Устройство русской печки
30. Можно ли топить печь сырыми дровами. Как растопить печь сырыми дровами – без специальных средств
31. Виды фундаментов для беседок. Фундамент для беседки «средней тяжести»: металл или дерево
32. Чертеж кирпичной печи барбекю. Закладка фундамента
33. Удобный казан мангал из старых колесных дисков. Способы изготовления печки из колесных дисков
34. Камин из камня своими руками. Об эзотерике притяжения камина
35. Тандыр в бочке из кирпича на сухую. Процесс изготовления тандыра
36. Коптильня своими руками из кирпича. Какие бывают коптильни?
37. Мангал из кирпича и из металла своими руками. Мангалы и барбекю
38. Кладка русской печи своими руками. Базовое строение русской печи
39. Камин на улице своими руками. Как построить уличный камин своими руками, краткий ликбез
40. Мангал с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками
41. Возможность встроить в конструкцию русскую печь-мини. Строительство своими руками уличного печного комбайна: поэтапное описание
42. Как сделать фундамент под печь своими руками. Высота печного фундамента
43. Русская печь своими руками с лежанкой и без. Русская печь с лежанкой своими руками
44. Строительство печей для беседки своими руками. Как построить беседку с печкой?
45. Тандыр из шамотного кирпича своими руками. Особенности тандыра
46. Тандыр из кирпича строим своими руками. Преимущества и недостатки тандыра
47. Как сделать тандыр из кирпича. Особенности кирпичного тандыра
48. Строим печь барбекю с плитой из кирпича своими руками. Особенности
49. Делаем мангал и барбекю своими руками из кирпича. Мангал из кирпича в беседке
50. Уличный камин своими руками. Основные виды уличных каминов