Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Фундамент под беседку из бруса. Виды фундаментов
2. Виды каминов для частного дома или квартиры и их отличия. Основные критерии выбора камина для дома
3. Проекты закрытых беседок с мангалом своими руками. Беседка с мангалом своими руками: ТОП-10 лучших проектов (+ фото)
4. Баня беседка барбекю под одной крышей. Пример проекта 3
5. Баня с беседкой под одной крышей: варианты исполнения
6. Как построить баню с беседкой под общей крышей © Геостарт. Особенности
7. Беседка на даче своими руками. Из металла
8. Большой печной комплекс русская печь. Проекты русских печей с порядовками
9. Блюда из маленькой русской печи уличного комплекса. Рецепты блюд в русской печи
10. Мини-русская печь с мангалом и казаном своими руками. 8 идей - печь для шашлыка и казана (ПОРЯДОВКИ и чертежи)
11. Лучшие печные мастера и проектировщики у нас. Печники
12. Как сделать тандыр своими руками из глины. Секреты и технология приготовления глиняной смеси
13. Можно ли топить баню дровами в городе. Этапы растопки бани
14. Лучшие печи для русской бани с закрытой каменкой 2023. Какой тип каменки для печей лучше
15. Горячая коптильня из кирпича. Как сделать коптильню горячего копчения из кирпича своими руками
16. Паровое отопление устройство и принцип работы. Виды систем парового отопления
17. Паровое отопление частного дома своими руками. Принцип работы
18. Эт русская мини-печь для дачи за 3 мин своими. Печь-малышка с кухонной плитой и духовкой
19. 5 лучших электрических контактных грилей. 5 Endever Grillmaster 220
20. Как разжечь камин без дыма. Как правильно топить камин?
21. Длительное горение и тлеющий режим. Тление
22. Виды беседок с мангалом. Мангальная зона закрытого типа
23. Печь для дома с водяным отоплением своими руками. Печное отопление
24. Кладка печи своими руками просто и практично. Где применяются
25. Как сложить печь из кирпича своими руками для дачи. Устройство и принцип работы русской печи
26. Отопление частного дома дровяной печью. Бюджетный ценовой сегмент
27. Уличная печь-мангал-барбекю из кирпича для дачи своими руками. Выбор марки бетона
28. Мангал с коптильней из металла. Особенности конструкции
29. Русская печь с варочной плитой. Устройство русской печки
30. Как сделать мангал камин своими руками. Как изготовить мангал-камин?
31. Делаем мангал из камня своими руками. Мангал из природного камня — украшение дачного участка
32. Как сделать мангал с крышей и печкой под казан своими руками. Как сделать мангал с печкой под казан?
33. Газовые грили для дачи. Лучшие газовые грили 2022
34. Фундамент под печь из кирпича. Особенности устройства основания для кирпичной печи
35. Большие и маленькие мангалы из кирпича. Чем отличается простой мангал из кирпича от более сложных конструкций
36. Как сделать мангал из кирпича своими руками на улицу. Мангал, как непременный атрибут пребывания на природе
37. Печной комплекс для беседки пошаговая инструкция. Пошаговая инструкция
38. Как построить камин-барбекю своими руками. Как построить печь-барбекю из кирпича своими руками?
39. Как сложить мини печь из кирпича своими руками. Мини-печь из кирпича для дачи своими руками - простая конструкция и эффективность
40. Как сделать русскую печь своими руками и забыть про холода. Процесс работы русской печи
41. Закрытые беседки с мангалом. Особенности конструкции
42. Примеры печек для беседки. Виды печей для беседок
43. Печной комплекс с русской печью. Маленькая русская печка
44. Варианты барбекю на даче. Беседки барбекю своими руками: чертежи, фото, видео. Виды печей для легких павильонов
45. Уличная беседка с печью. Виды печей
46. Барбекю комплекс из кирпича с коптильней. Проекты барбекю с коптильней и казаном из кирпича
47. Бюджетный мангал из кирпича. Чертежи и размеры
48. Печи барбекю новосибирск. Часто задаваемые вопросы
49. Изготовление зоны барбекю. Зона барбекю с перголами и «нормальным кирпичным камином»
50. Электрический гриль барбекю. Конструктивные особенности