Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Схемы печей для дома. «Буслаевская» печь: проекты
2. Проекты бань с террасой и барбекю
3. Летняя кухня с русской печкой. Русская печь
4. Сколько глины нужно для тандыра. Использование готовых глиняных вкладок для внутренней камеры
5. Чем лучше топить банную печь. Какие дрова лучше выбрать для растопки бани?
6. Какими дровами лучше топить баню. Правила заготовки дров для бани
7. Можно ли топить баню дровами в городе. Этапы растопки бани
8. Напольная плитка на фанеру. Разметка
9. Зона барбекю на загородном участке. Варианты компоновки барбекю под навесом
10. Оригинальные проекты беседок из бруса. Вариант простой конструкции беседки из профилированного бруса
11. Печь экономка средняя от фирмы. Описание
12. Маленький камин для дачи своими руками. Камин для дачи на дровах своими руками
13. Как сократить время на прогрев бани в два раза. Немного теории о скорости нагрева и не только парилки.
14. Как правильно топить дровами баню с металлической печью. Как затопить баню
15. Паровое отопление в частном доме от котла на дровах. Когда недостатки превращаются в достоинства
16. Как топить печь в бане своими руками. Как топить баню дровами
17. Как правильно топить печь-камин. Как затопить печь, порядок розжига печи камина
18. Как залить фундамент под баню своими руками. Варианты фундамента для бани
19. Как правильно топить печь дровами в доме. Как же все-таки высушить дрова? Чтобы топить печку сухими дровами.
20. Как правильно топить печь дровами в бане и доме. Выбор дров
21. Выбираем фундамент для дачной беседки. Какой выбрать фундамент
22. Простой фундамент для беседки. Фундамент из блоков
23. Делаем мангал из камня своими руками. Мангал из природного камня — украшение дачного участка
24. Тандыр дровяной для дачи. История появления тандыра
25. Камин из камня своими руками. Об эзотерике притяжения камина
26. Фундамент под печь из кирпича. Особенности устройства основания для кирпичной печи
27. Изготовление фундамента для банной печи своими руками. Как сделать фундамент под печь в баню своими руками
28. Чертежи банной печи из металла. Печь для бани из металла: требования, виды, технология сборки своими руками
29. Кладка печи своими руками «всухую» — без раствора
30. Коптильня-барбекю из кирпича своими руками. Строим печь барбекю с коптильней
31. Мини печь из кирпича. Сложить мини печь из кирпича своими руками
32. Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности
33. Как топить русскую печь дровами. Как правильно топить русскую печь?
34. Русская печь Экономка своими руками. Кладка русской печи «Экономка»
35. Мангал своими руками из металла. Стационарные модели
36. Русская печь на улице под навесом. Уличная русская печь
37. Строительство коптильни из кирпича своими руками. Коптильня на даче из кирпича
38. Делаем кирпичные мангал с коптилкой своими руками. Порядок укладки
39. Кирпичная печь Малютка своими руками. Как соорудить самостоятельно
40. Мини камин для дачного домика. Маленький камин для дачи, выбираем готовый вариант или строим сами
41. Какой тандыр лучше выбрать на дачу или для дома. Какие бывают тандыры
42. Руководство по выбору тандыра. Масса тандыра
43. Простая беседка с мангалом своими руками. Какие бывают беседки
44. Дизайн беседки с мангалом. Выбираем оптимальную конструкцию
45. Как сделать беседку с мангалом. Беседка с мангалом: обустраиваем место для хорошего отдыха
46. Примеры печек для беседки. Виды печей для беседок
47. Мангал с тандыром порядовка. Проект «Азия» Мангал с печью под казан и тандыром , два варианта, тандыр справа и слева.
48. Комплекс барбекю с тандыром и казаном. Барбекю и казан
49. Укладка кирпичного мангала своими руками. Послойная укладка кирпичного мангала с кухонной плитой
50. Уличный камин своими руками. Основные виды уличных каминов