Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Лучший гриль для квартиры. Особенности и критерии выбора домашнего электрогриля
2. Фундамент из газобетонных блоков под беседку. Строительство беседки из блоков на дачном участке
3. Как и из чего лучше приготовить раствор для кладки печи. Почему возникают проблемы со смесью
4. Нужен ли фундамент под печь в бане Ответ.. Закладка бутобетонного фундамента
5. Лучшие печи-барбекю 2022 года. Угольные грили
6. Бани с беседкой под общей крышей. Типовые проекты бань с беседкой под одной крышей
7. Купить чугунную печь для бани и сауны. Чугунные банные печи ВЕЗУВИЙ
8. Паровое отопление достоинства и недостатки разных схем. Преимущества и недостатки парового отопления
9. Какими дровами лучше топить печь в бане. Приметы и традиции, связанные с дровами для бани
10. Русская мини печь на даче своими руками. Начало строительства русской печи
11. Как строится русская печь с лежанкой. Устройство русской печи
12. Беседки для дачи с мангалом. Виды беседок с мангалом
13. Дровяные камины для дома. Дровяные камины
14. Как сделать простой камин для дачи своими руками. Камин для дачи на дровах своими руками
15. Печь своими руками из кирпича. Вероятные осложнения для печника
16. Разновидности печного отопления частного дома. Печное отопление частного дома подразделяется на несколько типов согласно конструкции топки:
17. 13 лучших грилей и барбекю. Лучшие недорогие угольные грили
18. Как сделать простой круглый мангал из камня своими руками. Плюсы и минусы каменного мангала
19. Угловой мангал из кирпича своими руками. (+92 фото) Мангал из кирпича своими руками фото простые чертежи
20. Особенности изготовления фундамента под печь в баню. Конструкция фундамента под печь: общие рекомендации
21. Как правильно сделать фундамент под железную печь в баню. Высота печного фундамента
22. Как сделать фундамент под печку в бане. Основные требования к печному фундаменту
23. Как сделать барбекю с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать фундамент
24. Устройство русской печи с лежанкой и плитой
25. Как правильно топить печь дровами в бане и доме. Выбор дров
26. Особенности возведения фундамента беседки с барбекю. Определение места под фундамент
27. Ленточный фундамент своими руками для беседки. Виды ленточных фундаментов: этапы создания, плюсы и минусы, применение
28. Столбчатый фундамент для беседки. Виды фундаментов
29. Как сделать фундамент для беседки. Плитный
30. ТОП 12 лучших печей для отопления дачного.. Как выбрать печь-камин
31. Делаем мангал из камня своими руками. Мангал из природного камня — украшение дачного участка
32. Установка печи в бане. Подготовка основания и стен
33. Какой должен быть фундамент под печь в баню. Параметры, влияющие на выбор
34. Электрический барбекю-гриль для улицы. В чем преимущество продукции Weber?
35. Закрытая беседка с барбекю. Особенности беседок с мангалом
36. СОЮЗ КАМИНА С БАРБЕКЮ
37. Мини печь из кирпича. Сложить мини печь из кирпича своими руками
38. Закрытая беседка с мангалом и барбекю. Деревянные конструкции
39. Как сделать простую печь своими руками. Разновидности сооружения
40. Рецепты блюд для тандыра. Классический рецепт чалагача
41. Простой мангал из кирпича своими руками. Простые мангалы
42. Как сделать русскую печь своими руками и забыть про холода. Процесс работы русской печи
43. Строительство барбекю-комплексов и печей из кирпича. Что такое барбекю: конструкция и особенности
44. Печь барбекю из кирпича своими руками. Как правильно класть печной кирпич
45. Порядовка барбекю с казаном из кирпича. Цоколь
46. Мангальная зона своими руками. Выбираем лучшее расположение
47. Уличный камин своими руками порядовка. Какими бывают схемы-порядовки
48. Готовые проекты беседок с мангалом. Строим беседку из кирпича
49. Мангал с крышей разборный. Основные виды и особенности мангалов
50. Закрытая беседка с барбекю и мангалом для дачи. Закрытые беседки с мангалом барбекю и печкой: современный дизайн в фото-идеи