Устройство для холодного копчения

Устройство для холодного копчения. Базовое устройство коптильни

Распространены два основных варианта устройства: из дерева или из металла. Деревянные строят по стандартной для небольших построек технологии с одной поправкой: необходимо использовать ТОЛЬКО лиственные породы древесины без выраженного запаха. Оптимальным считается дуб, орех, клен. Подойдут также доски из груши, вяза, бука.

Интересно: если нет возможности устроить камеру из дерева лиственных пород, можно использовать сосновые доски с обшивкой изнутри плотной алюминиевой фольгой.

Простейшее устройство самодельной коптильни холодного копчения включает:

Коптильня холодного копчения своими руками. Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен

Копчение бывает холодным, а также горячим. В первом случае внутри камеры или бункера поддерживается температура в диапазоне 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении это 70-120 градусов.

Конструктивно устройство состоит из:

камеры для копчения;топки с колосником и зольником;дымоотвода.

Работает система довольно просто:

дрова разогревают щепу или опилки;топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от способа копчения, процесс может занимать от 30 минут до нескольких дней.

Хотя существуют 2 способа копчения , кирпичные коптильни правильно разделить на 3 категории.

Самая простая коптильня из кирпича. Примеры конструкций

Последние обновления на сайте:

1. Беседка своими руками част. Процесс изготовления беседки
2. Простая печь своими руками. Устройство отдельного фундамента
3. Как выбрать камин для квартиры. Лучшие электрокамины 2023
4. Как сделать кирпичный камин своими руками. Виды печей-каминов
5. Проект барбекю с русской печью. Барбекю комплекс «Шульгино»
6. Как сделать тандыр своими руками из глины. Секреты и технология приготовления глиняной смеси
7. Можно ли топить баню сосновыми дровами
8. Как выбрать дрова для банной печи. Лучшие виды дров для отопления бани
9. Как сделать систему отопления дома паром своими руками. Двухтрубная
10. Мини русская печь с плитой. Русская печь в доме: плюсы и минусы
11. Беседки с мангалом планировка. Выбираем лучшее расположение
12. Отопительно варочные печи из кирпича проекты. Критерии выбора конструкции отопительно-варочной печи
13. Как правильно топить печь в бане дровами. Какую древесину лучше использовать для растопки бани?
14. Печь для дома с водяным отоплением своими руками. Печное отопление
15. Как сделать водяное отопление от печи. Как сделать печь из кирпича
16. Паровое отопление в частном доме от печи на дровах. Отличие парового теплоснабжения от водяного
17. Какую печь лучше поставить в дачном домике. Лучшие печи для дома 2023
18. Уличный мангал из кирпича. Мангал из кирпича своими руками
19. Кладка садовой печи-барбекю с камином своими руками. Возведение печи барбекю
20. Как выложить мангал из природного камня своими руками. Барбекю своими руками: чертежи и фото с пошаговой инструкцией
21. Как сделать барбекю с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать фундамент
22. Мангал с коптильней из металла. Особенности конструкции
23. Фундамент для кирпичной беседки с мангалом или барбекю. Как подготовить самостоятельно фундамент под барбекю
24. Топ-26 лучших угольных грилей для дачи.
25. Угловые печи с барбекю и мангалом из кирпича. Проектирование мангала
26. Изготовление фундамента под печь своими руками. Изготовление фундамента для банной печи своими руками
27. Делаем фундамент под металлическую печь своими руками. Основные правила закладки фундамента
28. Фундамент под печь из кирпича. Особенности устройства основания для кирпичной печи
29. Мини русская печь экономка порядовка. Строительство
30. Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности
31. Как построить тандыр своими руками. Устройство и основные элементы тандыра
32. Русская печь в беседку под навесом. Инженерный подход к решению вопроса
33. Мангал из металла своими руками. Преимущества металлических мангалов
34. Печь для казана своими руками. Печь для казана из колесных дисков
35. Как построить печь тандыр из кирпича и бочки своими руками. Как сделать тандыр из бочки на 200 литров и кирпича своими руками
36. Очаг для казана из кирпича. Материал и инструменты
37. Печка для дачи из кирпича своими руками. Положительные и отрицательные характеристики мини-печи
38. Порядовки малогабаритной отопительной печи. Малогабаритная колпаковая отопительная печь
39. Русская печь своими руками с лежанкой и без. Русская печь с лежанкой своими руками
40. Тандыр для загородного дома
41. Рецепты блюд для тандыра. Классический рецепт чалагача
42. Галерея беседок барбекю с мангалом. Беседка с мангалом — 140 фото хороших проектов и интересных вариантов использования мангала в беседке
43. Самодельная русская печь на улице под навесом. Облицовка уличной печи кирпичом и изготовление дымоуловителя (с фото)
44. Барбекю своими руками: размеры. Мангал своими руками: как сделать из железа, чертежи, размеры, фото
45. Как сделать кирпичный мангал своими руками. Пошаговая инструкция
46. Как правильно осуществить порядовку печи-барбекю с казаном. Порядовая схема кладки
47. Удобная печь-камин в беседке. Печь-камин для зимних беседок
48. Барбекю гриль для дачи. Грили для дачи
49. Печь барбекю для беседки своими руками. Барбекю из кирпича с трубой: порядовка
50. Барбекю из кирпича своими руками. Разновидности мангала из кирпича