Узбекские лепешки

Как сделать тандыр самостоятельно. Конструкция тандыра

Конструкция тандыра достаточно проста.   Задача по его строительству — вполне выполнима для новичка, а наличие инструкции по выполнению каждого шага в постройке, не позволит допустить каких-либо ошибок.

Общая принципиальная схема тандыра

Печь устанавливается на фундамент , который располагают на 150 — 170 мм выше уровня почвы и углубляют настолько же ниже пола, если тандыр устанавливают в помещении кухни или беседки. Однако, обычное место его расположения — открытый участок двора.

Сразу над фундаментом устраивается поддувальная камера с дверцей, а сверху нее укладывается чугунная решетка .

Самодельная печь-тандыр с готовой вставкой. Делать или покупать?

Современный дачный тандыр

Что касается тандыра на дачу или просто на хозяйство, тот тут нужно прежде всего решить, сделать его самому или купить готовый. В предложениях недостатка нет, и качество изделий, как правило, отдельных похвал не требует, см. рис. справа.

Дело в том, что изготовить настоящий глиняный тандыр в средних широтах затруднительно, а без специального технологического оборудования и вовсе невозможно. Этому вопросу далее будет посвящен особый раздел, а пока отметим только, что уже при начальном обжиге трескаются тандыры даже из отборной шамотной глины, которой на каждую попытку требуется не менее чем на 1500 руб, не считая работы.

Как сделать тандыр из кирпича. Особенности кирпичного тандыра

Уже говорилось, что кирпичный тандыр издавна использовался в Армении и других странах, где нет залежей качественной и пластичной огнеупорной глины. При этом, строительство печи из других материалов не делает хуже блюда, приготовленные в ней. Вся разница заключается в технологии изготовления и используемых материалах.

Форма кирпичного тандыра близка к правильному цилиндру. Это несколько меняет теплоемкость сооружения, но позволяет выпекать специфические изделия. Например, тонкий армянский лаваш хорошо получается на ровных стенках цилиндра, но на вогнутых поверхностях узбекской жаровни выпечка такой формы невозможна.

Тандыр из кирпича без раствора. Тандыр из кирпича своими руками. Руководство по изготовлению

Тандыр в бочке из кирпича на сухую. Процесс изготовления тандыра


Бочку под тандыр нужно перевернуть вверх дном и сделать разметку под поддувало. С учетом теплоизоляции пода окно под него вырезается на высоте 130 мм. Затем у бочки срезается перевернутое кверху дно так, чтобы общая высота тандыры составила 700 мм. Срезанное дно пока откладывается в сторону, оно позже еще понадобиться.

Тандыр в бочке из кирпича на сухую. Процесс изготовления тандыра

В верхней части бочки сбоку или напротив поддувала прорезается окно дымоход. В него вставляется колено и закрепляется саморезами. Высота вставляемой в колено трубы дымохода должна быть выше уровня глаз, чтобы дым не мешал.

Как сделать тандыр из кирпича своии руками. Поиски строительных материалов

В планах Lulka было сделать тандыр на шамотной подошве, стены в 3 ряда шамотного же кирпича, а сверху обмазать глиной. Выяснилось, что один кирпич стоит около 60 рублей, поэтому начинающий печник решила сэкономить и приобрести 103 штуки б/у. Ей и мужу предложили выбрать кирпичи из груды, и оказалось, что это еще советские материалы. Некоторые кирпичи были датированы 1974 годом, что добавило будущей печи шарм истории. Глина досталась бесплатно (траты только на бензин).

Как сделать тандыр из кирпича своии руками. Поиски строительных материалов

Lulka

Как построить тандыр своими руками. Устройство и основные элементы тандыра

На фото тандыр своими руками

Традиционный тандыр представляет собой жаровню в виде полусферы с отверстием для укладки блюд и топлива. Устройство печи за много столетий практически не изменилось, несмотря на появление конструкций разнообразных форм и модификаций.

Тандыр состоит из таких элементов:

Делаем тандыр печь своими руками. Что такое тандыр

Тандыром называют печь-жаровню. Первые печи появились в странах Средней Азии, где и распространились повсеместно. Блюдами из тандыра славится ряд стран:

Узбекистан;Армения;Казахстан;Киргизстан;Туркмения;Азербайджан.

Популярность приспособления обусловлена:

простой изготовления;экономным расходом дров;низкими затратами на материал;возможность приготовления одновременно нескольких блюд.

Принцип работы тандыра заключается в приготовлении блюд не на раскаленных углях, как в мангале, а от нагретых стенок печки.

Инструкция по изготовлению тандыра своими руками. Особенности конструкции тандыра

Земляной тандыр можно изготовить двумя различными способами. В первом случае лепят тандыр из глины, а затем помещают его в выкопанную ранее яму. Пустоты вокруг кувшина заполняются глиной или (в современной версии) керамзитом. Например, в качестве шаблона для тандыра часто используют бочку или трубу. После высыхания глины, бочку просто разбирают, чтобы извлечь глиняную заготовку. Во втором случае тандыр строят из кирпича внутри самой ямы.

Какой кирпич нужен для тандыра? Обычно используют красный огнеупорный или шамотный. Иногда делают тандыр из природного камня с использованием глины.

Квадратный тандыр своими руками. Технология изготовления квадратного тандыра своими руками

Кирпичный тандыр своими руками. 1 История происхождения

Традиционный тандыр родом из Средней Азии, его лепили из огнеупорной глины, высушенной на солнце и отожженной на саксауловых дровах. Воспроизвести эту технологию в условиях средних широт практически невозможно: для сушки глины требуются особые условия с низкой влажностью и определенным световым спектром.

В пустынном климате такой режим создается без особого труда на улице: жаркое солнце испаряет влагу, нагревает глину до 70 градусов, а пыль, постоянно содержащаяся в воздухе, выполняет функцию своеобразного фильтра для УФ-лучей. В результате тандыр сохнет без образования внутренних напряжений, и при отжиге остается целым даже при большой толщине стенок.

Печь тандыр своими руками. Что представляет собой тандыр и как им пользоваться

Тандыр – это печь-жаровня, обладающая особой кувшинообразной формой, которая предназначается для приготовления пищи.

Подобные печи появились в Азии. Наибольшее распространение тандыры получили в Армении, Казахстане, Туркмении, Монголии, Азербайджане, России, Японии и Таджикистане.

По своему функциональному назначению они делятся на устройства, предназначенные для запекания овощей, мяса и для выпекания хлеба. Тандыр может быть стационарным – вырытым в земле либо сложенным в форме бочонка из огнеупорной глины либо небольшим, переносным, использующимся в домашних условиях.

До сорока наименований разнообразных блюд можно приготовить в тандыре. В нем можно запечь рыбу, курицу, овощи, мясо, фрукты. Также он легко справится с приготовлением гуся, рульки либо окорока.

Печь тандыр своими руками. Что представляет собой тандыр и как им пользоваться

Последние обновления на сайте:

1. Беседка своими руками част. Процесс изготовления беседки
2. Фундамент под беседку из бруса. Виды фундаментов
3. На что лучше ставить беседку деревянную. Виды деревянных беседок
4. Как правильно сложить печь с плитой. Кухонные плиты из кирпича
5. Создание закрытой стеклянной беседки с барбекю своими руками. Разновидности печей
6. Проекты бань с террасой и барбекю
7. Напольная плитка на фанеру. Разметка
8. Мангал с барбекю и казаном. Фундамент под барбекю
9. Лучшие электрические грили для дома 2022. Как правильно выбрать хороший электрогриль?
10. Простейшее отопление дровяным котлом на даче. Как правильно сделать дровяное отопление
11. Паровое отопление частного дома своими руками. Принцип работы
12. Стоит ли делать паровое отопление в частном доме. Особенности парового отопления
13. Схема парового отопления в частном доме
14. Виды беседок с мангалом. Мангальная зона закрытого типа
15. Строительство мини камина для дачи своими руками. Особенности мини-очага
16. Мини-камин своими руками для дачного доминка на дровах. Подробная инструкция и порядовка
17. Как правильно топить дровами баню с металлической печью. Как затопить баню
18. Чертежи каминов из кирпича. 10 схем кирпичных каминов
19. Выбор и изготовление кирпичной печи для дачного дома. Что представляет собой печь для дачи, её достоинства и недостатки
20. Печное отопление в современном доме. Дрова плюс газ и электричество
21. Схемы отопления частного дома с котлом на дровах. Особенности эксплуатации твердотопливного котла
22. Как топить печь в бане своими руками. Как топить баню дровами
23. Как правильно топить печь-камин. Как затопить печь, порядок розжига печи камина
24. Кирпичная печь требует обустройства фундамента. Основные правила закладки фундамента
25. Уличный мангал из кирпича. Мангал из кирпича своими руками
26. Как залить фундамент под беседку своими руками. Как сделать фундамент для беседки – различные виды оснований
27. Коптильня на даче из кирпича. Кирпичные коптильни для разных типов копчения
28. Топ 15 лучших угольных грилей на 2022 год. Лучшие угольные грили 2022
29. Камин из камня своими руками. Об эзотерике притяжения камина
30. Настоящий тандыр из кирпича. Порядовка тандыра из целого кирпича
31. Как выбрать тандыр на дачу. Толщина стенки
32. Коптильня из кирпича горячего копчения своими руками. Разновидности коптилен
33. Несложная кирпичная коптилка своими руками. Виды коптилен из кирпича и их особенности
34. Русская печь-экономка своими руками. Особенности модели Подгородникова
35. Русская печь порядовка печь Экономка. Компактная кирпичная печь Экономка
36. ПРО печи и не только. Печь из кирпича своими руками.
37. Беседка для дачи с мангалом своими руками. Этапы строительства
38. Печной комплекс для беседки пошаговая инструкция. Пошаговая инструкция
39. Русская печь на улице под навесом. Уличная русская печь
40. Мангал с коптильней из кирпича своими руками. Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками
41. Русские печи с лежанкой своими руками. Особенности печей с лежанкой
42. Как сделать фундамент под печь своими руками. Высота печного фундамента
43. Лучшие тандыры на 2022 год. Обзор 3 самых популярных тандыров в 2022 году
44. Русская печка из кирпича с лежанкой. Современные печи с лежанкой –, какие они?
45. Галерея беседок барбекю с мангалом. Беседка с мангалом — 140 фото хороших проектов и интересных вариантов использования мангала в беседке
46. Мангал с крышей для дачи. Мангал под крышей – дачные варианты
47. Уличная печь для дачи своими руками. Самая простая уличная печь: максимальный комфорт или минимум труда?
48. Уличный гриль на углях.
49. Как сделать кирпичный мангал своими руками. Пошаговая инструкция
50. Барбекю из кирпича с коптильней своими руками. Кладка барбекю с коптильней