Армянский тандыр

Как сделать тандыр самостоятельно. Конструкция тандыра

Конструкция тандыра достаточно проста.   Задача по его строительству — вполне выполнима для новичка, а наличие инструкции по выполнению каждого шага в постройке, не позволит допустить каких-либо ошибок.

Общая принципиальная схема тандыра

Печь устанавливается на фундамент , который располагают на 150 — 170 мм выше уровня почвы и углубляют настолько же ниже пола, если тандыр устанавливают в помещении кухни или беседки. Однако, обычное место его расположения — открытый участок двора.

Сразу над фундаментом устраивается поддувальная камера с дверцей, а сверху нее укладывается чугунная решетка .

Как построить тандыр своими руками. Устройство и основные элементы тандыра

На фото тандыр своими руками

Традиционный тандыр представляет собой жаровню в виде полусферы с отверстием для укладки блюд и топлива. Устройство печи за много столетий практически не изменилось, несмотря на появление конструкций разнообразных форм и модификаций.

Тандыр состоит из таких элементов:

Печь тандыр своими руками. Что представляет собой тандыр и как им пользоваться

Тандыр – это печь-жаровня, обладающая особой кувшинообразной формой, которая предназначается для приготовления пищи.

Подобные печи появились в Азии. Наибольшее распространение тандыры получили в Армении, Казахстане, Туркмении, Монголии, Азербайджане, России, Японии и Таджикистане.

По своему функциональному назначению они делятся на устройства, предназначенные для запекания овощей, мяса и для выпекания хлеба. Тандыр может быть стационарным – вырытым в земле либо сложенным в форме бочонка из огнеупорной глины либо небольшим, переносным, использующимся в домашних условиях.

До сорока наименований разнообразных блюд можно приготовить в тандыре. В нем можно запечь рыбу, курицу, овощи, мясо, фрукты. Также он легко справится с приготовлением гуся, рульки либо окорока.

Печь тандыр своими руками. Что представляет собой тандыр и как им пользоваться

Тандыр для шашлыка своими руками. Устройство и принцип работы

Схема установки тандыра: 1 – тандыр. 2 – термонаполнитель. 3 – кирпич. 4 – решетка. 5 – поддувало. 6 – фундамент. 7 – облицовка. Красная линия – уровень пола, зеленая – уровень земли.

Современный тандыр состоит из таких частей:

фундамент;поддувало;решетка;слой глины;термонаполнитель;внешняя кладка из кирпича, керамики, камня (на выбор).

Выглядит он как кувшин из глины или перевернутый котелок. Горловина расположена сверху или сбоку. Пространство между кирпичной облицовкой и слоем глины заполняется наполнителем из соли, песка, чтобы тепло дольше удерживалось внутри устройства. Сбоку, снизу в жаровне находится поддувало, которое дает хорошую тягу воздуха и позволяет постоянно поддерживать процесс горения.

Тандыр из бочки своими руками. Как сделать тандыр из бочки своими руками

Сколько глины нужно для тандыра. Использование готовых глиняных вкладок для внутренней камеры

Так как строить тандыр из кирпича с последующей обмазкой глиной – трудная задача для неопытного мастера, многие идут по простому пути, приобретая готовую вкладку. При правильном подходе и должной сноровке можно попытаться создать такую конструкцию из специальной шамотной глины. Её тщательно очищают от примесей – камней и прочего мусора, просеивают и замешивают с водой до средней степени вязкости.

Шамотная глина. Описание шамотной глины и сферы ее применения

Как обмазать тандыр изнутри глиной. Простого тандыра из кирпича своими руками

Быстрый вариант тандыра точно так же начинают с устройства фундамента, который можно выполнить из бетона с плоским армокаркасом или из кирпича. Достаточно трех рядов кирпичей, выложенных с перевязкой в неглубоком котловане.

Как обмазать тандыр изнутри глиной. Простого тандыра из кирпича своими руками

В первом ряду кладку делают сплошную, а во втором оставляют для устройства камеры поддува горизонтальный канал, перекрывая его третьим рядом кладки. Над камерой оставляют отверстие для дна тандыра. В котлован кирпичи укладывают плотно, нижним слоям раствор не нужен, а верхний слой скрепляют глиняной смесью и выполняют раскрепление, с помощью забитых в грунт анкеров из отрезков арматуры длиной около 0,5 м.

Как готовить глину для тандыра. Что и как готовить в тандыре: полезные рекомендации

Что можно готовить в тандыре? Практически любое блюдо. Такая печь применяется для готовки лепешек, самсы, овощей, рыбы и различных блюд из мяса. Здесь используется не открытый огонь, а тепло, поступающее от стенок конструкции. Это идеальный вариант для получения выпечки наилучшего качества. Множество рецептов блюд, приготовленных в тандыре, можно найти в интернете.

Перед началом первой топки внутренняя поверхность тандыра смазывается маслом на основе хлопка. Далее на протяжении суток печь протапливается, благодаря чему лепешки из теста не будут прилипать к глиняной поверхности.

Благодаря способности тандыра удерживать температуру блюда готовятся быстрее, а также становятся сочными и ароматными

Как готовить глину для тандыра. Что и как готовить в тандыре: полезные рекомендации

Как сделать тандыр своими руками из глины. Секреты и технология приготовления глиняной смеси

Перед тем как сделать тандыр из глины своими руками, необходимо правильно подобрать материалы для работы. Азиатские народы используют местную глину. Для создания тандыра отлично подходит каолиновая глина, которая имеет светло-серую или светло-желтую окраску. Она является шамотной, так как обладает отличными теплопроводными и теплоизоляционными свойствами.

Как сделать тандыр своими руками из глины. Секреты и технология приготовления глиняной смеси

Состав глины для тандыра. Процесс лепки тандыра на основе бочки

Перед тем как сделать тандыр своими руками, необходимо взять бочку, наполнить ее водой и оставить на 24 часа, чтобы она пропиталась и набухла. После этого требуется смешать каолин с песком, овечьей или другой подготовленной шерстью. Консистенция должна быть 1:2:0,05, чтобы она напоминала очень густую сметану. По завершении этого процесса требуется подождать 7-10 дней, ведь массу придется оставить для достижения нужной кондиции. На протяжении недели рекомендуется регулярно помешивать полученный раствор. В течение этого времени из глины может появляться вода, но ее сразу нужно сливать и ни в коем случае не замешивать обратно в состав. Такая процедура играет очень важную роль, ведь от нее зависит, будет ли трескаться глина в момент нагревания или нет.

Как сделать отличный красивый кирпичный тандыр.. Вариант #1 – изготовление кирпичного тандыра

Небольшой тандыр можно сделать на платформе с колесиками, вы можете перевозить его в любое место сада.

Тандыр можно и купить, если позволяют средства. Вот такой готовый тандыр с платформой на колесиках можно устанавливать в любом месте в саду или в доме

Если печь будет стационарной, ее лучше расположить на каменистой или песчаной почве, подальше от строений и зеленых насаждений. Земля под тандыром должна быть сухой.

Тандыр квадратный из кирпича своими руками. Из чего строить тандыр

В категории пользователей тандыра основными конкурентами являются дачники-садоводы и владельцы частных домов. Оно и понятно – для печи требуется место, оборудованное в соответствии с правилами пожарной безопасности.

На третьем месте собственники таунхаусов, затем автолюбители, имеющие бокс в гаражном кооперативе. Им тоже есть, где выложить печку с закрытой топкой без трубы.

В России . Поэтому владельцы тандыров могут обеспечить себя топливом условно бесплатно. Завернуть по пути в сад в лес за дровами – тоже расход бензина, хоть, и небольшой.

Тандыр своими руками размеры чертежи. Тандыр своими руками: как сделать из кирпича, пошаговая фото-инструкция для начинающих, схемы и чертежи для строительства

Технология строительства тандыра в земле из кирпича

Прежде, чем приступить к строительству, важно разделить всю работу на несколько этапов:

Создание чертежа и плана, где будут указаны все числовые значения параметров печи.Подготовка места и копка ямы нужной глубины.Расчет количества необходимого материала и его закупка.Пошаговая выкладка кирпича, наружная отделка.Первый розжиг.

Тандыр в земле из кирпича

Рассмотрим самый простой способ постройки тандыра в земле, согласно вышеуказанному плану.

Основные правила разжигания тандыра. Правила первого розжига

Рассмотрим, как пользоваться тандыром сразу после его приобретения.

Гончар обжигает керамическую заготовку в печи для придания ей твердости и прочности. Но дополнительно новый владелец должен наделить изделие устойчивостью к высоким температурам. Для этого его нужно правильно прокалить.

Первый розжиг начинают с мелкой щепы. Ее закладывают на дно в небольшом количестве и поджигают.

Настоящий тандыр из кирпича. Порядовка тандыра из целого кирпича

Если тандыр делать из целого кирпича с подрезанными углами, то можно обойтись без шаблона, а просто выложить первый круг по-сухому. Но лучше вначале рассчитать порядовку с учетом размера шамотного кирпича.

Настоящий тандыр из кирпича. Порядовка тандыра из целого кирпича

Обычно используют один из двух наиболее ходовых вида шамотного кирпича — ШБ-5 или ШБ-8. Их размеры соответственно равны 230х114х65 мм и 250х124х65 мм. Если укладывать 8 кирпичей в ряду с подрезанными углами, то в проекции получатся два правильных многоугольник по внешнему и внутреннему контуру кладки.

Как сделать тандыр из кирпичей в земле своими руками. Как сделать тандыр в земле своими руками

Печь довольно проста в использовании. Достаточно добавить топливо, поджечь, немного подождать и можно готовить. Теплоотдача происходит от стен из глины. Блюда, приготовленные подобным образом, считаются наиболее полезными.

Жаровню можно использовать долгое время, а благодаря высокому КПД легко уменьшить затраты на топливо. Продукты в тандыре сохраняют свою сочность и витамины, поэтому сооружение такой печи на участке — хорошее решение.

Запрещается для тушения заливать конструкцию водой. Это спровоцирует резкий температурный перепад, который приведёт к появлению трещин в слоях глины. Лучше дождаться, когда очаг остынет самостоятельно.

Существует несколько вариантов постройки:

Как сделать тандыр из кирпичей в земле своими руками. Как сделать тандыр в земле своими руками

Тандыр своими руками за 1 час в 10 раз дешевле.. Сооружение стен тандыра

Для возведения стен вам понадобится камень крупный песчаник, арка-воздуходув, рубероид и цемент. Можно построить тандыр своими руками из кирпича или другого камня на ваше усмотрение.

Итак:

Из рубероида вырезаются несколько прямоугольных кусков и крепятся на цемент , образовывая круг, как на фото;

Тандыр своими руками за 1 час в 10 раз дешевле.. Сооружение стен тандыра

На цемент крепится готовая арка ;

Самодельная печь-тандыр с готовой вставкой. Делать или покупать?

Современный дачный тандыр

Что касается тандыра на дачу или просто на хозяйство, тот тут нужно прежде всего решить, сделать его самому или купить готовый. В предложениях недостатка нет, и качество изделий, как правило, отдельных похвал не требует, см. рис. справа.

Дело в том, что изготовить настоящий глиняный тандыр в средних широтах затруднительно, а без специального технологического оборудования и вовсе невозможно. Этому вопросу далее будет посвящен особый раздел, а пока отметим только, что уже при начальном обжиге трескаются тандыры даже из отборной шамотной глины, которой на каждую попытку требуется не менее чем на 1500 руб, не считая работы.

Тандыр печь для приготовления блюд. Что такое тандыр: конструкция, виды, простой тандыр из бочки

Сегодня на даче мы чаще всего используем мангалы, барбекю, грили для приготовления праздничных и повседневных блюд. Это традиционные печи, о которых знают практически все.

Для стран Средней Азии популярной печкой для приготовления различных блюд является тандыр. Такую печь мы все чаще можем встретить на даче, во дворах частных домов. В этой статье Вы узнаете все о тандыре и как построить тандыр своими руками у себя дома.

Приготовление шашлыка в тандыре

Тандыр печь для приготовления блюд. Что такое тандыр: конструкция, виды, простой тандыр из бочки

Как сделать тандыр из кирпича своии руками. Поиски строительных материалов

В планах Lulka было сделать тандыр на шамотной подошве, стены в 3 ряда шамотного же кирпича, а сверху обмазать глиной. Выяснилось, что один кирпич стоит около 60 рублей, поэтому начинающий печник решила сэкономить и приобрести 103 штуки б/у. Ей и мужу предложили выбрать кирпичи из груды, и оказалось, что это еще советские материалы. Некоторые кирпичи были датированы 1974 годом, что добавило будущей печи шарм истории. Глина досталась бесплатно (траты только на бензин).

Как сделать тандыр из кирпича своии руками. Поиски строительных материалов

Lulka